2026.10.25

あさくまの求人・年収｜店長の裁量と本部専門職の条件を比較

コロ助

※本記事にはプロモーションを含みます。

あさくまへの転職で注目したいのは、店舗の運営を広く任せる店長候補と、出店を支える本部の専門職が同時に募集されていることです。ステーキ店の接客経験を活かす道に加えて、財務経理や購買の実務から事業に関わる入口もあります。料理を食べた人の評判と、従業員が働く条件は分けて考える必要があります。

有価証券報告書の平均年収は402万円ですが、これは2026年1月期の株式会社あさくまの平均です。2026年10月23日更新の公式求人では、店長候補が月給29万〜36万円、財務経理が34万〜43万円、バイヤーが29万〜33万円と、職務によって異なる条件が掲載されています。固定残業代の明示状況にも違いがあります。

この記事では2026年10月25日時点で読める一次資料と公開された本人の口コミを使い、店舗の裁量、本部職の応募要件、休日と配属、出店期の経営状況を確認します。採用時の条件を判断できるよう、会社全体の実績と個別求人の提示額を区別して整理します。

この記事の結論

年収：本体平均402万円。店舗と本社を含む実績です。
店長候補：月給29万〜36万円。45時間分の固定残業代を含みます。
本部採用：経理は管理経験、購買は調整を伴う実務経験が重要です。
事業：出店と既存店売上が拡大。人材育成と採算管理も課題です。

あさくまの仕事は、店づくりと本部からの支援に分かれる

あさくまの特徴は、ステーキとサラダバーを提供するだけでなく、顧客が参加する企画を店づくりに取り入れている点です。その運営には、接客や調理に加え、人員配置、食材の管理、地域の客層に合う企画を考える力が必要になります。

顧客参加の店づくりが、店長の仕事を広げている

同社は顧客と店側の境界を小さくする考えを「カンタレス経営」と呼び、顧客とメニューを考える取り組みなどを進めています。公式採用サイトでは、店長の役割として売上や人件費の管理に加え、採用や販促も示しています。決められた料理を正確に提供する力と、店ごとの課題を改善する力の両方が求められる仕事です。

たとえば地域のイベントに合わせて集客できても、仕込み量が増えすぎて食品ロスが出たり、忙しい時間帯に人が足りなくなったりすれば、店全体の成果は上がりません。企画、発注、スタッフへの説明までをつなげて実行する経験が、店長候補の仕事と重なります。接客の得意さだけでなく、周囲を動かして営業を成立させた経験に注目したいところです。

一方、本部で仕入れ条件を整える人や、店舗の数字を正確に集める人も欠かせません。有価証券報告書では本社部門を増員し、管理機能を強化したと説明しています。現場経験を経て本部へ進む道だけでなく、外部で蓄積した専門経験を持ち込む採用も行われています。

求人を見る際は、役割と雇用する会社を先にそろえる

今回確認した公式の店長候補、財務経理、購買グループの募集元はいずれも株式会社あさくまです。親会社のテンポスホールディングスの平均給与を使ったり、あさくまの看板を掲げるFC店の条件を直営採用と同一視したりすることはできません。

今回の募集職種	仕事の中心	経験を結び付ける観点
店長候補	店舗の売上・人員・在庫・企画を動かす	飲食店で担当した業務と、チームを使った改善
財務経理	店舗会計、決算、税務、監査対応、経営分析	経理実務と管理経験の両方
資材・食材バイヤー	食材から備品までの調達と取引先調整	価格だけでなく品質・納期を守った経験

同じ会社でも成果の出し方は異なります。店舗では営業中の判断と人材育成、本部では複数店舗に通用する仕組みや管理の精度が問われます。飲食チェーンに興味があるという共通の動機から、一段具体的に自分の専門性を置く場所を選ぶと、応募先を絞りやすくなります。

平均年収402万円を、年齢・勤続年数・増員の背景と読む

給与の出発点になるのは、2026年4月23日提出の第53期有価証券報告書です。以下は2026年1月31日現在の提出会社の従業員情報であり、中途入社者の初年度年収を示す表ではありません。

項目	公式数値	範囲
平均年間給与	402万円	原本4,020千円。賞与・基準外賃金を含む
平均年齢	38.1歳	提出会社の従業員
平均勤続年数	3.7年	提出会社の従業員
従業員数	156人	店舗135人、本社部門21人

この人数の外に、臨時従業員647人が記載されています。パートタイマーとアルバイトについて、1日平均8時間に換算した年間平均雇用人員です。期末に在籍する短時間勤務者をそのまま数えた人数ではありません。平均年収402万円を、この647人を含めた全員の収入平均として扱うのは適切ではありません。

勤続3.7年から離職率を決めつけない

平均年齢38.1歳、勤続3.7年という組み合わせだけでは、社員が短期間で辞めているのか、中途採用が増えているのかを判断できません。原本では従業員数が前年の121人から156人へ増えており、店舗部門の25人増は出店への備えと1店舗当たり人員の増加、本社部門の10人増は管理部門の強化によるものと説明しています。

この説明から読み取れるのは、採用と組織づくりが同時に進む局面だということです。入社後に誰から業務を引き継ぎ、店長や専門職を誰が支えるかは重要になります。ただし、増員した事実から全店に余裕があると判断したり、勤続が短いから高離職と推定したりすることもできません。平均値は組織の輪郭をつかむ材料です。

なお、2025年1月31日に完全子会社のあさくまサクセッションを吸収合併し、子会社がなくなったため、2025年1月期から開示は単体へ変わっています。古い連結データや旧子会社の口コミを並べる際には、対象が同じかを見直す必要があります。現在の本体給与を、親会社全体の待遇に広げることも避けたいところです。

店長の個人年収例は、現在の採用額とは別の情報

転職会議の個別投稿には、2019年頃に在籍した40代後半の男性正社員、店長・店長候補が年収500万円と申告した例があります。投稿日は2024年9月15日です。公開された冒頭では、自分の案を試せる裁量を肯定しています。

これは過去の一人の経験で、現在の平均年収や中途採用の提示額と同じ時点の比較ではありません。500万円を全店長の標準額とする根拠にもなりません。むしろ、店長の責任範囲に見合う給与がどう決まるかを、現在の求人で確認するきっかけになります。入社時の役職、昇格後の給与、賞与の算定条件はそれぞれ別に押さえる必要があります。

2026年10月の求人では役割別の月給と一部の年収例が載っています。会社平均と個人の過去の申告を踏まえたうえで、自分が応募する募集枠の条件へ進む順序が適しています。

店長候補は月給29万〜36万円。裁量と勤務条件を一緒に見る

2026年10月23日更新の公式求人「店長スキルをあさくまで発揮」では、正社員の店長候補を募集しています。飲食業界での業務経験が必須ですが、経験年数、職種、雇用形態は不問とされ、パート・アルバイト経験も対象に含まれています。

45時間分の固定残業代を含む月給

月給29万〜36万円には、45時間相当の固定残業代7万2,000〜8万円が含まれ、超過分は別途支給する条件です。これは残業を必ず45時間行うという意味ではなく、給与の構成に関する説明です。実際の残業時間を知るには、配属店の勤務記録や店長候補の直近の働き方を別に確認する必要があります。

試用期間は2カ月で、給与・待遇・雇用形態の差はないと記載されています。昇給は年1回の4月、賞与は年2回の8月と12月です。賞与の年間支給月数や、入社直後の算定期間を満たさない場合の額は、この求人だけでは決まりません。月給を12倍した額と、賞与を含む年収を分けて比べるのが適切です。

求人には20代で目指せる年収として501万円の表示もありますが、すべての応募者に対する提示ではありません。飲食経験者であっても、接客中心の経験と、採用・売上・原価まで管理してきた経験とでは、任される範囲が異なります。提示額の理由を役職と業務範囲で説明してもらえるかが、納得して入社するためのポイントになります。

早期昇格は、店舗経営を任せられることが前提

公式求人は、入社3〜6カ月で店長へ昇格した20代社員の実績を紹介しています。出店で役職の機会が生まれることは魅力ですが、最短事例は全員の昇格時期を保証するものではありません。現在の店長候補の業務には、売上とコストの管理、人材育成、労務管理、仕入れと在庫、イベント、日常のホール・キッチン業務が含まれます。

この職務から考えると、忙しい時間を自分一人で乗り切った経験に加えて、他の人でも回せる状態をつくった経験が役立ちます。新人の担当を段階的に増やした、欠員が出ても営業できるよう複数の作業を教えた、といった実績です。料理の品質と営業時間を守りながらスタッフを育てる力が、昇格後の負担を左右します。

また、原価や人件費を管理する責任と、予算を決める権限は必ずしも同じではありません。地域に合う販促を提案できることと、設備の修繕や大きな投資を店長だけで決められることも別です。あさくまの裁量に魅力を感じる人ほど、現場で判断できる範囲と本部承認が必要な範囲を具体例で確認すると、仕事のイメージが明確になります。

シフト例と配属欄には、確認しておきたい点がある

勤務の説明は10〜23時の間で実働8時間、休憩60分、月平均所定労働時間170時間です。本文のシフト例は10〜19時、13〜22時ですが、ページ上部には14〜22時の表示もあります。14〜22時に60分の休憩を取ると実働7時間になるため、短い勤務日もあるのか、表示例の違いなのかは応募時に確認したい点です。

勤務地欄の本部住所を見て、名古屋で働く求人だと決めることもできません。この募集は愛知、三重、岐阜、静岡、東京、神奈川、千葉、埼玉、茨城、大阪の配属先を相談して決める案内です。応募受付の拠点と、実際の勤務店舗を分けて読む必要があります。

歓迎する人物像には転勤をせず地域に腰を据えたい人という趣旨の記載があります。ただし、これは雇用条件として異動がないことを保証する条項とは異なります。希望地域が明確な場合は、初任地だけでなく、将来の店舗間異動や新店応援の範囲も含めて合意しておくと、住居や家族の予定と合わせて判断できます。

本部の財務経理とバイヤーは、同じ給与条件ではない

本部の募集は、外食店舗で働いた経験だけに限られません。財務経理は実務とマネジメント、購買は仕入れや営業などの調整経験を求めています。両職種とも名古屋市天白区の本部勤務として掲載されていますが、応募要件と給与の内訳は分けて読む必要があります。

財務経理は、決算と管理を担う経験者募集

公式の財務経理求人は月給34万〜43万円です。必須要件には財務・経理の実務経験5年以上と、その領域でのマネジメント経験2年以上の両方が挙げられています。仕訳を担当した年数だけでなく、業務や人を管理した経験も問われる募集です。

担当範囲は店舗や事業所の会計処理、固定資産、決算財務諸表、監査対応などです。求人は税務申告や有価証券報告書の作成、経営分析にも触れています。外食の店舗数が増えると、売上や経費の集計量に加え、新店設備や改装投資の管理も増えます。店舗から情報を集める仕組みを整え、締め日までに数値を確定できる力が活かせる職務と考えられます。

給与欄には別途、月給50万円に各種手当と賞与を加えた想定年収700万円の例もあります。しかし、この月給50万円は冒頭の34万〜43万円という範囲と一致していません。上位職を想定した例なのか、昇格後なのかは求人本文だけでは特定できないため、700万円を入社時の確約として扱うことはできません。

また、この個票には残業手当の表示はありますが、店長候補や購買求人のような固定残業の時間・金額の記載はありません。他の職種の45時間分を経理にも当てはめず、提示される月給が何を含むのかを確認する必要があります。試用期間は2カ月で、給与・待遇に差がないとの記載です。

バイヤーは食材以外も扱い、未経験表示だけでは判断できない

購買グループのバイヤー求人は月給29万〜33万円で、45時間分の固定残業代7万2,000〜8万円を含み、超過分は別途支給します。試用期間は2カ月、給与・待遇の差はありません。年収例は月給と賞与を合わせて約380万円と掲載されていますが、年齢や勤続年数は明記されていません。

仕事内容は牛肉の仕入れに限定されず、野菜や乳製品、加工品、備品、消耗品、包装資材に及びます。価格交渉だけでなく、品質・納期の管理、新規仕入先の開拓、購買データの分析、店舗からの問い合わせにも対応する募集です。安い食材を見つけるだけではなく、各店が必要なタイミングで使える状態を維持する仕事と捉えられます。

求人には「未経験OK」の特徴表示がある一方、必須条件の本文では購買、バイヤー、営業、食品卸など、いずれかの実務経験と基本的なPC操作を求めています。バイヤーという職種自体は未経験でも、取引先との調整経験を活かせる可能性があるという読み方が自然です。あらゆる実務経験を不要とする募集ではありません。

営業から応募する場合、販売額の実績だけでなく、欠品時に代替案を提案した、納期を調整して顧客の営業を止めなかった、といった経験が仕事に接続します。外食店舗では食材の変更が仕込みやアレルゲンの確認にも影響し得るため、商品条件を変えた後の現場への伝達まで扱えることが強みになります。

本部勤務でも、土日祝休みを前提にしない

財務経理とバイヤーの勤務時間は9〜18時、実働8時間・休憩60分、月平均所定労働時間170時間です。両方ともシフト制の完全週休2日とされています。本部だから土日祝がすべて休みと補って読むことはできません。

経理なら月次・決算の繁忙と休日の取り方、購買なら店舗営業中の欠品や納品トラブルへの対応が、実際の働き方を判断する材料になります。店舗の問題を本部がいつ、どこまで引き受けるかは職種によって違います。始業と終業の表示だけでなく、担当する業務の締め切りや連絡体制と合わせて確認したいところです。

休日と支援制度は、店舗の体制まで含めて確かめる

今回の3求人は、年間休日105日と特別休暇6日を分けて掲載しています。特別休暇の付与や取得の条件を確かめる前に、すべてを同じ性質の休日としてまとめるべきではありません。完全週休2日という制度と、繁忙期にどのように人を配置するかも別の論点です。

休暇制度の利用には、役割を引き継げる体制が重要

求人には年次有給休暇の半日取得や連続休暇、公式採用サイトには年2回の5連休制度が紹介されています。制度があることは判断材料になりますが、希望月に全員が自由に取れることまで示すものではありません。店舗では店長不在時の責任者や、調理・発注を代わりに担当できる人の育成が関わってきます。

公式採用サイトの2025年入社の店長紹介では、店づくりの裁量とともに、人手が不足した時期に優先順位と役割分担で営業を支えた経験が語られています。これは会社が掲載した一人の紹介であり、全店の余裕を示す統計ではありません。ただ、店長の裁量には、チームで働ける状態を整える責任も伴うことがうかがえます。

勤務先の候補が決まった段階では、社員の人数だけでなく、時間帯責任者が何人いるか、近隣店との応援があるか、新人を教える人が誰かを見ると実情をつかみやすくなります。採用が増えている会社だからこそ、配属店が新店なのか、既存店の補強なのかでも引き継ぎの条件は変わります。

社宅やまかないは、適用する条件を確認する

3求人には家賃の80％を会社が負担する社宅補助が載っていますが、上限があります。単身赴任や引っ越し、帰省に関する手当もあり、規定の対象となるかを確認する必要があります。自分で選んだ住居の家賃が、無条件に8割補助されると受け取るのは早計です。

店長候補の求人には、対象メニューから選ぶ1食300円のまかないと土日の無料利用が掲載されています。店舗で働く場合の食費に関わる条件ですが、本部職の個票には同じ案内がないため、本部勤務へそのまま移すことはできません。また、社員割引は導入予定の記載であり、利用できる既存制度として計上しないようにします。

これらの制度は、月給の額面とは別に生活費へ影響します。一方で、固定残業代を含む月給、住居の適用条件、実際の通勤先が未確定のままでは、生活がどう変わるかを正確に比べられません。待遇の魅力を判断するときは、採用時に自分へ適用される項目に絞ることが大切です。

裁量を歓迎する人でも、教わる仕組みは必要

転職会議では、2022年頃に在籍した40代後半の男性正社員が、自ら仕事を見つけ、新しいことに挑める点を挙げる一方、向き不向きもあると述べています。投稿日は2022年10月1日で、公開冒頭の範囲の趣旨です。自主性を評価する文化が、すべての人に同じ働きやすさを与えるわけではないという個人の見方として読めます。

公式採用サイトは、店舗勤務から店長代行、店長、エリアマネージャーなどへの道と、立候補制度を案内しています。専門職への異動や昇格が自動で実現する制度ではありませんが、担当店舗での成果を次の役割につなげたい人には確認する価値があります。希望職種の選考基準と、店舗を離れる際の引き継ぎ条件まで聞けると、制度の使い方が具体化します。

有価証券報告書では教育の専門部署や勉強会にも触れています。自由に任せてもらえることと、必要な技能を学べることは両立してこそ働きやすさになります。経験の浅い領域を誰に相談できるか、店長就任前に何を習得するかまで確認すれば、裁量を無理な自己責任として抱え込まずに済むかを判断しやすくなります。

出店と既存店の成長が進む一方、収益づくりも課題

あさくまの採用を考える際は、出店で仕事の機会が増えていることと、その成長を利益へつなげる必要があることを同時に見たいところです。最新の中間決算は大幅な増収ですが、利益は前年同期を下回っています。

中間決算は増収減益。店舗と本部の役割がつながる

2026年9月9日公表の2027年1月期中間決算短信によると、2026年2〜7月の非連結売上高は58億5,900万円、前年同期比27.2％増でした。営業利益は1億6,800万円で6.1％減、経常利益は1億7,200万円で4.8％減、中間純利益は9,200万円で26.3％減です。金額は百万円未満を切り捨てた表の値です。

会社は、新規出店や既存店の修繕・改装のコスト増加などを減益の理由として説明しています。中間期末の店舗は直営79店、FC4店の合計83店で、当期には複数業態で10店以上の出店を計画しています。人員や営業体制を先に整える段階の費用も含まれるため、売上の伸びだけで処遇改善の余裕を判断することはできません。

この局面では、店長が営業を立ち上げて人を育てる力と、購買が調達条件を整える力、経理が投資と店舗採算を把握する力が結び付きます。採用職種が増えている理由を、単なる人手の不足だけで説明するより、拡大した事業を管理できる組織へ移る課題として見ると理解しやすくなります。

通期予想は売上高123億円、営業利益6億6,000万円で、中間発表時点では変更していません。ただし、これは会社の予想です。出店が増える見通しから自分の昇格や賞与の増加を確約されたものとして扱うことは避け、実績と予想を区別して判断します。

9月の既存店売上と、現場が扱う繁忙

2026年10月6日公表の月次資料では、9月売上高は全店で前年同月比128.1％、既存店で114.0％です。直営店だけを対象とする速報値で、確定値へ修正される可能性があります。FCを含む全事業の利益率を示す資料ではありません。

既存店も伸びている点は、新しい店舗だけで売上を積み増しているのではないことを示します。一方、来店が増えれば、サラダバーの補充、席の回転、仕込み、洗い場などにかかる仕事も変わります。求人で求める店舗マネジメントには、その忙しさをスタッフ間で配分し、サービスを保つ力も含まれると考えられます。

売上の勢いがある店に魅力を感じる人は、ピーク時の業務を改善した経験を活かしやすいでしょう。反対に、一定の仕事量と固定された担当範囲を優先したい人は、企画や新店応援の頻度まで確認してから選ぶほうが、働き方のずれを減らせます。

10月の役員兼任は、雇用先が変わる発表ではない

2026年10月16日の開示では、あさくまの代表取締役会長がマルシェの代表取締役会長へ就任したと説明しています。あさくまは代表取締役2名体制を当面継続する方針です。この発表をもって、あさくまとマルシェが合併した、採用する法人や従業員の給与が統一された、と読むことはできません。

複数の飲食事業が関わる情報は、将来の事業機会を考える材料にはなります。しかし、応募時に確かめる雇用先は個々の募集に記載された会社です。本部や別業態への広がりに期待する場合も、すでに利用できる社内制度と、今後の経営上の可能性を分けておくことが重要です。

応募先を選ぶときは、自分の実績を職務に結び付ける

あさくまでは、店長候補と本部職で応募要件がかなり異なります。会社全体への好感だけでなく、どの仕事に入れば過去の経験を使え、何を新しく学ぶ必要があるかを整理すると、選考で伝える内容も明確になります。

店長候補なら、飲食経験の雇用形態より、担当した範囲を具体的に示すことが大切です。ホールの接客、キッチン、発注、新人教育のうち何を担い、忙しい時間帯にどう協力を得たか。正式な店長経験がなくても、時間帯責任者として改善した仕事があれば、現行募集との接点になります。

財務経理は、実務5年以上と管理2年以上の要件を満たすかを先に整理します。決算を担当したことと、決算の進め方を管理したことは別です。店舗など他部門から情報を集める方法を改善した経験、監査の指摘に対応した経験など、数字を確定する過程を説明できると、募集業務と結び付きます。

バイヤーは、食品そのものへの興味に加え、供給を安定させた実績を伝えたい職種です。取引先との価格調整、納期の変更、品質の問題、複数拠点からの注文を扱った経験のうち、何が使えるかを選びます。営業出身であれば、顧客側の事情と仕入先の条件を両立させた事例が、購買への移行を説明する材料になります。

条件面では、店長候補の配属範囲とシフト例、経理の月給欄と700万円例の関係、購買の固定残業代と基本部分を優先して確認します。これらは一般的な会社の評判を調べ続けるより、今回の募集で働く姿を具体化しやすい論点です。自分に適用される給与と担当範囲がそろってから、他社の内定や現在の仕事と比較するのがよいでしょう。

まとめ：あさくまでは、任される範囲と給与の内訳を合わせて選ぶ

あさくまの平均年収402万円は、2026年1月期の本体従業員の実績です。現在の求人は店長候補、財務経理、バイヤーで給与と応募要件が異なり、固定残業の記載も共通ではありません。とくに経理の年収例は冒頭の月給範囲と差があるため、入社時の役職と条件を確認する必要があります。

店舗の裁量や出店に伴う役割の広がりは、現場を改善し、人を育てたい人にとって検討材料になります。本部経験者にも、その成長を調達や会計から支える仕事があります。自分が担いたい責任、適用される給与、配属と休日の条件を一組にして判断すると、あさくまで働く意味を具体的に比べられます。

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参考・出典

数値は対象年度・母集団を確認した公式資料を使用し、口コミは個人の経験として扱っています。

執筆：コロ助。最終更新：2026年10月25日。公式情報・口コミ傾向・推定情報を分けて編集しています。個別の待遇・配属・募集状況は応募先の案内と内定時の労働条件通知書で確認してください。

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