かんなん丸の評判と年収387万円｜店長・調理職の求人と勤務条件を比較

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かんなん丸への転職を考えるなら、地域で飲食の仕事を続けたいという希望と、店長や調理長として何を担いたいかを一緒に整理すると判断しやすくなります。同社は自社ブランドだけでなく、庄ややVANSANなどのフランチャイズ店舗も運営しています。ブランド名の印象だけで、雇用先や給与制度を同じものと考えないことが大切です。

この記事の結論

• 平均年収：387万円は本体の過去実績。入社時の保証額ではない
• 現行求人：確認した2職種は基本23万円と食事手当2000円
• 勤務条件：個票と公式Q&Aで残業・休日の表示に違いがある
• 判断の軸：転居なしの範囲、担当業態、経営改善を合わせて見る

かんなん丸の平均年収387万円と、年齢・勤続の関係

かんなん丸の第49期有価証券報告書によると、2026年6月期の平均年間給与は3,870,000円、387万円です。平均年齢47.1歳、平均勤続年数11.3年という集団の実績で、入社直後の給与や店長だけの年収ではありません。

臨時雇用者は1日8時間勤務として計算した年間平均人員を外数で示しています。104人と73人を足して、全て同じ給与計算の対象だと考えることはできません。また、104人には料理飲食事業85人、その他5人、管理部門である全社共通14人が含まれています。

47.1歳や勤続11.3年を、応募者の年収へ置き換えない

平均年齢が自分より高いから年収が必ず低く提示される、同じ年代だから387万円を受け取れる、といった使い方は適切ではありません。店舗の仕事を初めて覚える人、既に店長や調理長として人員・原価を管理する人では役割が異なります。平均は会社を調べる入口として使い、個別の職務に結び付いた提示額は募集条件で見る必要があります。

勤続11.3年も、入社からその年数がたてば同じ給与になるという意味ではありません。転職では現在の給与と新しい月給の差だけでなく、残業代、食事手当、賞与、どの役割を担うかをそろえて比較することが大切です。自分が現時点でできる仕事と、入社後に学ぶ範囲を分けると、給与交渉の根拠も具体的になります。

公開された本人年収400万円は、店長の一例

エン カイシャの評判には、2025年8月11日投稿の女性の飲食ホール職・店長、中途入社、回答時点で現職、在籍11～15年という本人回答が公開されています。年収400万円という申告と、賞与年2回、無料の賄い、実力を評価するという受け止めが確認できます。

これは一人の経験であり、現在の全店長の給与相場や、新しく応募する人の保証年収を示すものではありません。本人の申告項目を足し合わせて新しいモデルを作ることもしていません。有報の会社平均、本人が経験した年収、今の募集で示す条件をそれぞれ別の情報として読むことが重要です。

評価について好意的な経験がある一方で、実際に何が処遇に反映されるかは職場や役割と一緒に確認したいところです。自分が接客を伸ばしたいのか、店舗の数字を管理したいのか、スタッフを育てたいのかを言語化すると、求人と本人の経験のどこを参考にすべきかが見えてきます。

募集の年収例は、経験と役割が違う

2026年9月30日更新のVANSAN越谷レイクタウン南口店の求人には、未経験1年目300万円、経験者1年目380万円、店長3年目500万円という年収例があります。これらは募集側が示す例で、採用された人全員が同じ年数で同じ金額になるという説明ではありません。

年収例500万円と平均387万円を比べて、どちらかが間違いだと判断する必要もありません。会社平均には異なる職務・年次が含まれ、求人モデルには特定の役割を置いています。内定時には基本給、手当、賞与の対象期間、実際に任される職位を確認し、自分に提示された条件で比べましょう。

店長候補と調理長候補は、同じ給与表示でも仕事が違う

同店で確認した店長候補とキッチンスタッフ・調理長候補は、いずれも正社員、月給23万2000円以上の募集です。給与の構造は基本給23万円以上と一律食事手当2000円で、固定残業代はなし、残業代は別途支給と明記されています。

経験やスキルを考慮して給与を決めるという説明もあります。飲食経験がある場合は、年数だけでなく担当した業務を分けて伝えると、自分がどの段階から仕事を覚えるのかを相談しやすくなります。接客経験が長いことと、採用・育成やシフト調整までできることは、異なる経験として説明したほうが伝わります。

店長候補は、お客様への対応からチームを動かす仕事へ

店長候補の募集では、接客対応、レジ、開店・閉店の準備や片付けを経験し、店舗全体の流れを理解することが出発点です。将来的にはスタッフ育成、シフト、売上管理などの中心的役割を期待すると説明されています。店長候補という名称だけで、入社直後から店舗の全権限が与えられると考える必要はありません。

接客や販売経験は生かせますが、チームで連携することも重視されています。忙しい時間に誰へ何を頼むか、新しいスタッフがどこで困るか、顧客対応と片付けをどう両立するかなど、自分が他者と仕事を進めた場面を振り返ると、応募先との接点を説明しやすくなります。

会社のキャリア採用ページでは、ホールの店長候補は店舗オペレーションや数値管理も覚える流れになっています。接客が好きという動機に、売上や人員配置にも関わる意思があるかを加えて考えると、候補者として期待される役割との違いを把握できます。

調理長候補は、調理の量だけでなく品質・原価にも関わる

キッチン求人は調理の基本、盛り付け、衛生管理、現場の流れを身に付ける説明です。公式キャリア採用ページでは、調理社員が仕込み、食品管理、原価管理を覚え、その先に商品開発など調理部門全般を担う流れも示されています。

料理を作ることだけに集中したい人は、管理業務への期待も含めて求人との相性を考えたいところです。一方、調理経験に加えて、食材の使い切り、品質の統一、新人に伝える手順づくりなどに関わった人は、その経験を具体的に説明できます。自社ブランドの商品開発へ進む可能性が案内されていても、全員の配属や昇格が約束されているわけではありません。

また、現在の比較対象はVANSANの個別店舗求人です。同社の別ブランドで求められる仕込みや接客、営業の時間帯が全く同じとは限りません。ブランドへの興味と、実際に担当する作業の両方を確かめることが、入社後の納得につながります。

残業・休日は、公式ページ間の違いを確認したい

かんなん丸の募集では、会社全体の採用Q&Aと個別求人で、勤務条件の説明に違いがあります。都合のよい数字だけを一つに組み合わせず、どの店舗・職種・時点に適用される条件かを読む必要があります。

現行個票の月173時間と、営業時間を区別する

確認した2職種の個票は、月の総労働時間173時間、シフト制と記載しています。10時～23時は営業時間として載っており、その全時間を毎日一人で勤務するという説明ではありません。休憩2～3時間という表示があるため、拘束時間と実際に働く時間も分けて確認したい求人です。

個票には「残業ほとんどなし」、発生時は残業代を100％支給とあります。一方で、公式採用Q&Aのキャリア採用欄には、1か月単位の変形労働時間制、1日4～10時間、店舗によるが平均45時間程度の残業という説明があります。Q&Aにはこの平均の対象期間や集計範囲が明示されていません。

この二つから「今の応募店舗でも残業45時間が確定」「全店が残業ほぼゼロ」と断定することはできません。応募店舗の直近の実績、どの役割で多くなりやすいか、繁忙期と通常月の差を確認する必要があります。給与の基本部分と時間外手当を分けて示す個票を基準にしながら、実際の勤務量は別の情報として確かめると整理しやすくなります。

年間休日110日と、月6～8日の表示は両方読む

現行個票の休日欄は「月6～8日／年間休日110日」と記載されています。有給や慶弔・産前産後・育児などの特別休暇も別に案内されています。月の休日表示を12倍して独自の年間日数へ置き換えたり、有給が必ず何日含まれると推測したりしてはいません。

旧来の公式中途要項には月6～7日、給与23万～35万円という表示が残っています。最新の個票の月23.2万円以上や年110日と、そのまま同じ条件として混ぜることはできません。自分が応募する求人番号や店舗名を基準に、年間の休日配置と特別休暇の扱いを採用時の書面でそろえることが大切です。

定期健診についても、キャリア採用ページは年1回、個票は年2回と表示が異なります。制度を紹介するページに差があるため、給与や休日と同様に適用される条件を個別に確認する対象です。細かな違いがあるからといって全ての案内を否定するのではなく、自分の契約へ適用する説明を明らかにするために使いましょう。

引越しを伴う転勤なしでも、店舗が変わる場合はある

公式採用サイトによると、埼玉県を中心に展開するため引越しを伴う転勤はないと説明しています。ただし、採用Q&Aでは新店オープンなどで店舗異動をお願いする場合もあるとされています。地域で働き続けることと、同じ店舗に固定されることを区別する必要があります。

通勤の希望がある人は、現在の店舗までの所要時間だけでなく、異動先として想定する地域も含めて考えたいところです。希望する業態や地域は面接時に伝えられますが、住む場所によっては希望業態への配属を約束できないとも説明されています。家族の事情などで勤務できる範囲が決まっている場合は、その範囲と職種の希望を同時に整理しましょう。

庄ややVANSANの名前より、雇用する法人を確かめる

2026年6月末の有報では、かんなん丸は自社のじんべえ太郎13店、kobanちゃん1店に加え、庄や10店、日本海庄や2店、VANSAN4店、FURDI2店の計32店を運営しています。FCで使うブランドの本部会社と、店舗の運営・雇用をするかんなん丸は区別して見る必要があります。

庄やの看板を見て大庄の平均年収を採用条件へ当てはめる、VANSANの他の運営会社の休暇を適用する、といった比較は避けましょう。今回の2職種は、会社情報欄の法人も株式会社かんなん丸であることを確認しています。求人のブランド名は仕事内容の参考になりますが、給与・制度の適用主体は雇用する法人で確認することが基本です。

FURDIのような飲食以外の事業もありますが、飲食の店長候補求人へ応募すればジムで働けるという意味ではありません。幅広い事業を紹介する採用ページと、現在募集する個票の職務を分けて読むと、希望する仕事に近いかを判断しやすくなります。

現場の裁量と評価は、楽しさと管理責任を一緒に見る

公式キャリア採用ページでは、自社ブランドで現場のアイデアがメニューに採用される例や、アルバイトから社員となり、FCブランドの店長、自社ブランドの新店店長を経て、店長とブロック長を兼任する例が紹介されています。会社が採用広報として示す経験であり、全員に同じ昇格速度を約束するものではありません。

同ページの社員インタビューには、スタッフの成長や店舗目標をチームで達成したときの喜び、仕事を見て評価してもらえることへの言及があります。氏名や明確な在籍時点が示されていないため、個人の年代や役職をこちらで補ってはいません。匿名の口コミとは別に、会社が紹介する仕事の受け止めとして参考にしています。

評価は売上だけでなく、品質や教育への貢献も対象

第49期有報によると、正社員の処遇は代表取締役と営業本部長が店舗業績、QSC向上への取り組み、パートナー教育への貢献などを直接確認し、総合的に考慮して決める方針です。QSCは料理やサービス、清潔さといった現場の品質を考える視点です。売上の数値だけでなく、チームが安定して仕事を進めるための取り組みも関係しています。

有報は、人事評価による定期昇給と外部環境の賃金上昇のバランスを課題とし、新たな人事給与制度への再構築を検討していると説明しています。これは検討段階の方針で、新しい給与表が既に全員へ適用されたという意味ではありません。採用時の職位と、その後の評価の仕方は現在の説明で確認する必要があります。

自分の経験を伝える際には、「売上を伸ばした」だけで終わらず、どのように仕込みや人員を整え、スタッフへ教え、顧客体験を改善したかまで説明すると、この方針との接点が明確になります。自分一人の作業量を増やすことと、店舗全体が動きやすくなる仕組みを作ることは別の強みです。

自社ブランドの工夫も、原価と現場の負担が前提になる

有報では、じんべえ太郎で原価率の適正化とオペレーション負荷の軽減を両立させるメニュー導入や、地域の嗜好を踏まえた工夫に取り組んでいます。アイデアを出せるという魅力は、好きな料理を自由に増やすだけの話ではありません。品質、コスト、作りやすさ、接客で伝えられるかを同時に考える仕事です。

調理経験がある人は、味の再現性や仕込みの効率、食材ロスの改善をどう行ったかを振り返れます。接客側なら、注文の伝え方や顧客の反応をどう共有したかが材料になります。現場の意見を出したいという希望に、運営上の制約も受け止める姿勢が合うかを考えることが大切です。

教育と支援制度は、応募する区分に合わせて使う

公式キャリア採用では未経験も歓迎し、先輩社員が教えること、業務に必要な資格取得や社外研修を支援することを案内しています。有報にも、事例共有、他社店舗の視察、別業態での経験を通じた育成が記載されています。異業種から入る場合は、最初に覚える仕事と、経験に応じて任される範囲を相談するとよいでしょう。

現在の個票には営業店研修・本部研修があり、試用・研修期間3か月も本採用と同条件です。研修の存在だけで、忙しい時間も常に一対一で教えてもらえるなどの運用までは判断できません。誰が教えるのか、最初にどの作業を習得するのかを仕事の流れとして確かめることが役立ちます。

有報は月1回の「衛生の日」を設け、店頭や調理場を画像などで継続的に確認する取り組みも説明しています。飲食経験を生かす場合も、これまでの職場と同じ感覚で進めるのではなく、会社ごとの衛生・品質の手順を学ぶことが必要になります。

無料の賄いや通勤支援は、給与とは別の条件

確認した2職種の求人では、まかない1日2食、交通費全額支給、社会保険、労働組合共済制度、従業員持株制度などが示されています。月給に含む食事手当2000円と、食事を提供する制度は別の記載です。どちらかを勝手に相殺して、表示月給を変えて計算することはしていません。

持株会への加入は公式Q&Aでは任意です。また、産休・育休や必要に応じた短時間勤務の案内がありますが、個々の勤務時間や配属に合わせた利用条件は別に確かめる必要があります。制度があることと、自分が希望する働き方をそのまま実現できることを分けて読むと、過度な期待を持たずに比較できます。

中途と新卒では、選考の案内も違う

公式採用Q&Aのキャリア採用欄は、書類選考・筆記試験はなく面接のみ、一次面接をオンラインで行う場合もあるが最終面接は本社という説明です。新卒欄には別の書類・筆記の案内があるため、その条件を中途へ持ち込まないことが必要です。

現行個票には職場見学可とあり、応募後は面接案内を連絡する流れが示されています。採用ページの全体説明だけで日程を決め付けず、応募した個票の案内に沿って確認しましょう。本文で紹介した求人は確認時点の公開情報であり、募集の継続や特定店舗への配属を保証するものではありません。

業績は営業赤字が続く状況と、改善策を両方見る

第49期の有価証券報告書によると、2026年6月期の売上高は約18億8221万円、前期比0.6％増でした。一方、営業損失は約1億834万円、当期純損失は約1億8918万円です。前年より損失は縮小していますが、営業黒字に転じたわけではありません。店舗などの減損損失約7736万円も計上されています。

同有報には、営業損失が続き、現金・預金や純資産が減少する状況から、継続企業の前提に重要な疑義を生じさせる事象または状況が存在するという説明があります。他方、長期借入8000万円や手元流動性を確保し、収益改善策を実行することなどを踏まえ、会社は重要な不確実性は認められないと判断しています。事象の存在と、会社の最終的な判断の両方を記載している点が大切です。

この情報を、すぐに事業が停止するという断定や、逆に上場企業だから経営上の心配がないという説明へ置き換えることはできません。転職であれば、改善を進める店舗の仕事に関わることをどう受け止めるか、応募先の人員体制や役割がどうなるかを確認する材料になります。

9月の飲食売上は、全社の店舗数と分けて読む

2026年10月13日公表の9月月次では、料理飲食事業の売上高は全店・既存店とも前年同月比95.8％、客数94.2％、客単価101.7％です。客単価の上昇だけでは客数減を補えていない月であり、足元の状況を確認する材料になります。

同資料の30店舗は料理飲食事業の集計で、有報の6月末の全事業32店舗とは時点も範囲も違います。この二つだけを比べて、全社で2店舗閉店したと結論付けてはいません。既存店の定義や月末に営業していない店舗の扱いにも注記があるため、数字の範囲を合わせて読むことが必要です。

有報ではメニュー変更、収益性の高い時間帯への営業集中、業務量に応じた人員配置、固定費の見直しなどを説明しています。現場で働く人にとっては、接客や調理に加えて、どの時間にどの人数で運営するか、品質を保ちながら負担を減らすかという課題にも関係します。裁量を持ちたい人は、その裏側にある改善の責任も含めて検討したいところです。

まとめ：地域で働く希望と、店舗の管理を担う意思を合わせる

かんなん丸の平均年収387万円は本体の実績であり、店長や調理長候補として応募する人の保証年収ではありません。確認したVANSANの2職種は、基本給23万円以上と食事手当2000円、固定残業代なし、試用3か月も同条件という募集です。

引越しを伴う転勤がないことは、地域で働きたい人にとって検討材料になります。ただし店舗異動や希望業態への配属には条件があります。また、個別求人と公式Q&Aで残業・休日の表示が異なるため、自分の応募店舗の実態と契約条件をそろえて確認することが重要です。

現場の工夫やスタッフ育成に関わりたい人は、会社が求める管理の仕事との接点を考えられます。接客・調理をどこまで担当し、その先に何を学びたいか、経営改善を進める状況をどう受け止めるかまで整理すると、ブランドの好感や給与例だけでは見えない相性を判断しやすくなるでしょう。

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参考・出典

数値は対象年度・母集団を確認した公式資料を使用し、口コミは個人の経験として扱っています。

• かんなん丸第49期有価証券報告書
• 公式キャリア採用と社員インタビュー
• 会社掲載・VANSAN越谷レイクタウン南口店・店長候補
• 会社掲載・同店キッチン調理長候補
• 公式採用Q&A・キャリア採用
• エン カイシャの評判・公開給与回答
• 2026年10月13日・9月度月次原本
• 公式旧来の中途要項・現行個票との表記比較

執筆：コロ助。最終更新：2026年10月25日。公式情報・口コミ傾向・推定情報を分けて編集しています。個別の待遇・配属・募集状況は応募先の案内と内定時の労働条件通知書で確認してください。

コロ助

企業と転職サービスを、有価証券報告書などの一次情報から読んでいます。
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