サンマルクHDの評判・年収560万円｜カフェ・鎌倉パスタの中途条件を比較

※本記事にはプロモーションを含みます。

サンマルクグループへの転職を考えるとき、カフェでの接客、レストランの店舗運営、本部の商品開発では、応募先も求められる経験も異なります。「チョコクロやパンが好き」「よく利用する店だから」という関心を入口にしつつ、実際に任される仕事と勤務条件まで確認することが大切です。

2026年3月期のサンマルクホールディングスの平均年間給与は559万9,713円、約560万円です。ただし、これは本体の正社員の給与に関する値で、子会社を含むグループ全員の平均ではありません。また、本体にもレストランと喫茶の就業人員があり、管理部門だけの平均とすることも適切ではありません。

この記事は、2026年10月18日に確認した有価証券報告書、公式の中途採用情報、公開口コミをもとに、給与、仕事内容、異動と研修を整理します。求人の掲載時期や募集枠によって条件が違うため、希望する会社・職種の提示条件と照合して読んでください。

この記事の結論

• 年収：平均約560万円は本体の正社員の値で、グループ平均ではない
• 求人：カフェと鎌倉パスタの店長候補は、配属・研修を別に確認する
• 仕事：接客や調理だけでなく、人材育成・売上管理も含まれる
• 判断：転勤とシフトを受け入れられるか、給与内訳とともに照合する

サンマルクで働く仕事｜本体の事業部と子会社を分ける

サンマルクホールディングスという名称から、親会社は本部の管理だけを担っていると考えると、給与や仕事内容の対象を読み違える場合があります。まず本体と各ブランドの運営を分け、自分が応募する法人を確認します。

本体にもレストラン・喫茶の就業人員がいる

2026年3月期有価証券報告書では、本体の就業人員355人の内訳を、レストラン184人、喫茶61人、全社共通110人と記載しています。全社共通は本社部門等です。したがって、本体の平均年収を「本社スタッフだけの給与」と説明することはできません。

一方、サンマルクカフェや鎌倉パスタはそれぞれの会社の採用情報を公開しています。同じグループでも、給与の計算、研修、配属、手当の対象が同じとは限りません。求人を比べる際は、ホールディングス本体の募集なのか、どの子会社の募集なのかを先に合わせてください。

本部の専門職と店舗運営にも違いがあります。商品開発や購買は、料理・原材料・供給の経験を使って複数業態を支える仕事です。店舗の店長候補は、接客や調理を覚えながら、スタッフや売上の管理へ役割を広げます。どの仕事をしたいかを決めることが、応募先の選び方につながります。

カフェとレストランは、同じ接客でも仕事の流れが違う

サンマルクカフェの店長候補は、接客、調理、スタッフ育成、売上・在庫・シフト管理など店舗運営全般を担当します。カフェで落ち着いた時間を提供するために、商品を出す作業だけでなく、繁忙時間をチームで回すことも仕事です。

鎌倉パスタの募集も、売上管理、商品発注、アルバイトの面接や教育、シフト管理、企画などを挙げています。店長候補という職名であっても、最初から店舗のすべてを独力で任されると決まっているわけではありません。入社時研修と配属後に増やしていく役割を確認します。

編集上は、商品をつくることやお客様と接することに加え、人を教える、段取りを組む、数値を見て改善することへ関心があるかが判断点です。好きな料理や店の雰囲気だけでなく、管理業務を含めて続けたいと思える仕事かを考えるとよいでしょう。

平均年収560万円の読み方｜公式平均と店長候補の提示額を比べる

平均給与は会社の処遇水準を知る基準ですが、入社初年度の年収を保証するものではありません。サンマルクでは、本体の給与対象と、各社の募集に書かれた月給・固定残業・賞与を分ける必要があります。

2026年3月期の平均年齢42.5歳、平均勤続7.5年

有価証券報告書によると、2026年3月31日現在の本体の従業員数は355人、平均年齢42.5歳、平均勤続年数7.5年、平均年間給与5,599,713円です。給与は正社員の税込支給実績で、基準外賃金と賞与を含みます。

連結の就業人員は1,229人、パートタイマー7,568人は外数です。外数の人数は特定日に在籍する実人数ではありません。本体と連結の人数を混ぜず、給与の対象も本体であることを維持して読みます。

平均年間給与の前年度比は0.7％増とされています。ただし、これは平均値の変化であり、全員が一律に0.7％昇給したという意味ではありません。賞与や基準外賃金、社員構成などの影響を分けられないため、個人の昇給率に置き換えないことが重要です。

月給25万9,000円以上でも、同じ条件の求人とは限らない

サンマルクカフェ岡山一番街店の中途正社員募集と、鎌倉パスタの店長・SV候補募集は、いずれも月給25万9,000円以上と掲載しています。どちらも月給には固定残業代を含むため、基本給だけの金額と比較してはいけません。

カフェの個別求人は、本文で30時間分と説明する一方、上部に固定残業の「法定内45時間」という表示もあります。両者の関係は掲載本文だけでは解消できません。独自に足し合わせたり、一方を誤りと決めたりせず、採用時の時間区分と金額を確認してください。

掲載月給25万9,000円を12倍すると310万8,000円です。これは月給部分だけの単純計算であり、賞与や追加の時間外手当を含む会社の保証年収ではありません。前職と比較する際は、賞与の対象期間や変動、手当の適用を合わせて確認します。

店長やSVの年収例は、昇進時期の約束ではない

鎌倉パスタの求人には、入社年数や役職に応じた年収例が示されています。カフェの求人も店長や複数店舗を管理する役割への道を紹介しています。ただし、一定年数が経てば全員が同じ役職・同じ給与へ進むという説明ではありません。

役職者の給与を目標にする場合は、昇格に必要な技能、評価、配属の機会を聞きます。接客が得意であることと、複数店舗の人員や損益を管理できることは別です。自分が伸ばしたい力と、次の役割で求められる成果を具体的に理解することが大切です。

中途採用を職種で比べる｜カフェ・パスタ・本部の専門職

同じグループへの転職でも、応募時点で必要な経験は違います。店舗の店長候補は異業種からの応募を案内している一方、本部の専門職は実務経験を明記しています。未経験歓迎を会社全体のすべての職種へ広げないようにします。

カフェ店長候補は、全国転勤と早朝を含むシフトが前提

2026年3月17日更新の岡山一番街店の中途正社員求人は、学歴・経験を問わず、接客経験やリーダー等の経験を歓迎しています。一方、全国転勤ができること、シフト勤務に対応できること、人に教えたりチームをまとめたりすることへの関心を必須条件として示しています。

応募する際に近くの店を選んでも、その店への配属を選べるわけではありません。求人は、最初の研修店舗は住所や希望を考慮し、本配属は店長就任後に決定すると説明しています。店舗名のついた募集であることを、その店舗で長く働く確約と読まないことが重要です。

研修中も同待遇という案内はありますが、確認した求人では試用期間と雇用契約の期間の詳細は明記されていません。研修と試用期間は同じ言葉ではないため、「研修が同待遇だから試用期間もない」等と補わず、契約条件を別に確かめます。

鎌倉パスタは異業種の営業・接客経験も生かせる募集

公式の正社員募集は、営業や接客・サービス職の経験を挙げ、飲食業界未経験者も歓迎しています。商品や調理を覚えることだけでなく、人材育成や店舗管理に意欲があるかが関わる募集です。年齢は長期のキャリア形成を理由に40歳未満という条件が記載されています。

掲載更新日は2025年9月2日です。閲覧時点で公開されている募集ですが、採用枠の充足や現在の条件を応募先に確かめてください。古い関連欄に残っている新卒・インターン募集や別年度の月給を、現在の中途条件へ混ぜることは避けます。

地域を限定し転居を伴わない一般職も歓迎とありますが、給与変更の案内があります。勤務地を限定する選択と、掲載された月給等を同時に無条件で適用できるとは限りません。希望地域、対応できる異動範囲、役割と給与をまとめて相談するとよいでしょう。

本部の商品開発・購買は、飲食の専門経験を使う仕事

本体の公式正社員募集ページには、商品開発とMD（購買）などの職種が掲載されています。商品開発は料理・飲料・パン等を扱い、調理の専門知識と実務経験5年以上が条件です。購買は飲食業界の業務経験を条件に、調達・商品企画・物流・在庫に関わる仕事を案内しています。

掲載年収はそれぞれ350万～600万円ですが、更新日や試用・固定残業の詳細は明記されていません。また、同ページには岡山本社という以前の表記が残る一方、現在の公式サイトには京都本社の案内があります。希望職種の現在の募集枠、実勤務地、給与内訳を確認してから判断してください。

編集上は、店舗の経験を本部の専門職へつなげたい人は、調理や発注を担当したという説明だけでなく、商品を開発した、仕入れや在庫を改善した等の具体的な経験を整理するとよいでしょう。専門経験を使う採用と、入社後に店長を目指す採用は別の入口です。

働き方は勤務時間・休日・転勤を一組にして確認する

店長候補の条件を比べる際は、月給と休日数だけではなく、早朝や夜間の勤務、配属と異動の決まり方まで見ます。生活の条件が合うかは、仕事への関心と同じくらい重要です。

カフェは早朝、パスタは店舗ごとの時間帯を確認する

カフェの個別求人は、早番6時～15時、遅番14時～23時という目安を示し、所定労働7時間40分、休憩60分と掲載しています。シフト例の時間帯と所定労働・休憩の合計は単純には一致しないため、実際の始終業と残業の扱いを確認します。毎日この例どおりの勤務になるとも限りません。

同求人には、月平均30時間程度の残業という目安もあります。これは掲載された募集の説明で、グループ全社員の実測平均として扱う数字ではありません。固定残業30時間という制度の表示と、実際に働く残業の目安も別の情報です。

鎌倉パスタの個別求人は9時～24時の間で実働8時間のシフト、店舗によって異なるとしています。店舗の営業時間帯すべてを一人の勤務時間と読まないことが大切です。終電や車通勤、早番時の通勤手段まで考え、配属候補の店のシフト例を聞いてください。

月9日休みは、土日祝日休みと同じではない

カフェと鎌倉パスタの確認した個別求人はいずれも月9日休みです。カフェは土日祝日の出勤があること、希望休を月2～3日程度考慮することを明記しています。希望が必ずすべて通る、連休を毎月取れるといった保証はありません。

家族と休みを合わせたい人は、希望休の提出方法、希望が重なったときの調整、繁忙月、店長不在時の運営を聞くとよいでしょう。有給休暇や慶弔休暇も別に案内されますが、月9日の公休に常に上乗せできると計算することは避けます。

店の管理を任されるほど、休暇時に業務を引き継げる体制も重要になります。制度の存在だけでなく、担当社員数や他店の応援等、希望する店舗の状況を確認すると、自分が続けられる働き方かを判断しやすくなります。

転居を伴う転勤と、地域内の店舗異動を分ける

カフェの個別求人は全国転勤を必須条件としています。鎌倉パスタは地域勤務の一般職という選択肢を示しています。同じ月給が並んでいても、異動の条件が同じではないため、給与の数字だけを見て応募先を決めない方がよいでしょう。

転勤に伴う家賃補助等の案内もありますが、適用条件があります。自分の意思で転居する場合と、会社の辞令による転勤では条件が違う可能性があるため、対象を確認してください。転勤できる範囲を明確に伝え、経験を広げる機会と生活への負担を合わせて考えます。

社員の評判は、接客の楽しさとシフトの負担を分けて読む

口コミサイトでは、会社名のページに複数の職種や雇用形態が並びます。ブランドや雇用法人が確定できない回答もあるため、本人の経験を超えて全社の現在を説明する情報として使わないことが大切です。

多様な作業とお客様との接点を評価する声がある

Yahoo!しごとカタログでは、2022年7月6日投稿の接客担当・60代以上男性・パート／アルバイト・回答時現職の人が、2022年頃の経験として、複数の作業やお客様とのやり取りに楽しさを感じる声を寄せています。特定の時期に働いた一人の感想です。

接客、商品づくり、補充、清掃など、役割を切り替えて働くことを前向きに感じる人にとっては検討材料になります。一方、同じ多様さを負担と感じる人もいるでしょう。編集上は、一つの作業を専門に続けたいか、店舗全体に関わりたいかによって、相性を考える論点になります。

シフトの調整に不満を持った経験もある

2026年9月2日投稿には、2025年頃のレジ担当・20代男性・パート／アルバイト・退職済みの人が、シフトの融通に不満を示す声があります。これを根拠に、現在の全店舗で同じ運用だと断定することはできません。

ただし、応募時に具体的に聞く論点にはなります。希望する店の人員構成、急な欠勤時の対応、学生や短時間スタッフが少ない時間の担当などを確認すると、求人の「月9日休み」だけでは分からない点を把握できます。口コミを良い・悪いの点数だけで使わず、配属先の説明と照合する材料にしてください。

パートやアルバイトの経験を、正社員の給与や店長の勤務時間へそのまま移すこともできません。希望する職位・雇用形態に近い情報を優先し、違う条件の声を使う場合には、その違いを意識して読むことが重要です。

研修とキャリア｜共通ページと個別求人の違いを確認する

飲食未経験であっても、店舗運営を学ぶ仕組みがあることは転職の検討材料になります。一方で、研修期間や配属の決め方がページによって異なる場合は、現在の募集で適用される内容を確認する必要があります。

カフェの個別求人は実務5週間と本部4日を掲載

岡山一番街店の求人は、最寄り店舗等での入社実務研修5週間、その後の本部研修4日間を案内しています。接客、商品・衛生の知識、発注やシフト作成、調理実習を学び、本部では座学やレシピテスト等を行う内容です。

一方、カフェの共通キャリア採用ページは、研修店舗で2カ月、その後に本部で検定や面談という流れを掲載しています。どちらかを全募集共通の確定日程とせず、自分が応募する枠で現在どちらの研修を受けるかを確認してください。選考の面接回数にもページ間の違いがあります。

鎌倉パスタの個別求人は、通勤圏内の店舗で約2カ月、その後岡山の本社で1週間の研修を案内しています。宿泊や移動が必要になる可能性があるため、研修場所と費用、参加時期を事前に聞くと生活の予定を立てやすくなります。研修があることを、即座にすべての管理業務を習得できる保証とは扱いません。

店長から本部への道は、実績と役割を伴う選択肢

カフェは複数店舗の管理や商品開発等へのキャリアを紹介し、鎌倉パスタも店長経験後の専門部署等への道を案内しています。ただし、公開されているキャリア図や事例は、一人ひとりの昇進・異動を約束するものではありません。

将来本部を目指したい場合は、どの役割を経て、どの技能や実績が必要になるかを具体的に聞きます。店舗での売上だけでなく、スタッフを育てた、業務を改善した、商品や販促を提案した経験など、自分が伸ばしたい方向を整理するとよいでしょう。

また、現場の接客を続けることと、役職を上げて複数店舗を管理することでは、一日の仕事も責任も変わります。昇進後の年収例だけでなく、その仕事を実際に担いたいかを考えることが大切です。待遇の向上と、仕事の希望を一緒に検討してください。

将来性は業態別の動きと採算を見る｜直近Q1は増収減益

サンマルクグループはカフェ・パスタだけでなく、牛カツ等の業態も含んでいます。会社の規模が大きくなることと、既存の仕事の負担や給与が改善することは同じではありません。直近の業績を、仕事の背景として確認します。

売上が伸びても、利益はコスト等の影響を受ける

2026年8月5日公表の2027年3月期第1四半期決算によると、2026年4～6月の売上高は220億6,100万円、前年同期比2.9％増です。一方、営業利益は5億8,900万円で42.2％減、親会社株主に帰属する四半期純利益は2億2,700万円で45.6％減でした。

会社は、鎌倉パスタの改装や限定メニュー、カフェの価格とセットメニュー、牛カツ業態の出店や買収後の統合等に取り組むと説明しています。2026年6月末の店舗数は直営817、フランチャイズ54の合計871店です。これは同時点の数で、現在の採用枠や勤務場所の数とは別です。

レストランと喫茶の両事業は増収ですが、利益は減っています。売上の伸びだけで採算の改善や賞与増を判断しないことが大切です。また、グループ全体の利益の動きから、特定店舗で残業が増えた、教育が減ったなどと推測することもできません。

応募者は、変化する店舗運営に何を生かせるかを考える

編集上は、メニューの変更や販促、新しい設備や運営方法へ対応する経験が、店長候補の仕事を考える論点になります。単に忙しい店で働いたという説明より、作業の組み方やスタッフの指導をどう改善したかを示せると、役割に結び付けやすくなります。

会社の計画や出店方針は将来の見通しであり、自分の昇進や配属を確約する情報ではありません。応募先で期待される成果、支援する上司や研修、異動の範囲を具体的に聞き、変化する環境で働きたいと思えるかを判断してください。

まとめ｜サンマルクは、管理業務と異動条件まで理解して選ぶ

サンマルクホールディングスの平均年収は2026年3月期で約560万円です。本体には店舗側の就業人員も含まれますが、子会社を含む全グループの平均ではありません。カフェや鎌倉パスタへ応募する際は、個別求人の給与・固定残業・賞与と勤務地の条件から比較してください。

店長候補は、接客や調理だけでなく、スタッフ育成やシフト、売上・在庫管理も担う仕事です。未経験者への研修はありますが、ページによって期間や選考の説明が違うため、現在の募集で適用される内容を確認します。全国転勤の可否や地域勤務による給与変更も重要な判断点です。

商品やお店への関心に加え、チームを動かす仕事をしたいか、早朝・夜の勤務と異動が生活に合うかを考えると、応募先を選びやすくなります。口コミは配属先へ質問する材料にし、待遇と仕事内容の両方に納得できる募集を検討してください。

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参考・出典

数値は対象年度・母集団を確認した公式資料を使用し、口コミは個人の経験として扱っています。

• 2026年3月期有価証券報告書
• サンマルクカフェ・岡山一番街店の中途正社員募集
• サンマルクカフェ・共通キャリア採用案内
• 鎌倉パスタ・店長／SV候補の公式募集
• 本体・商品開発等の公式正社員募集
• 2027年3月期第1四半期決算短信
• Yahoo!しごとカタログ・公開従業員口コミ

執筆：コロ助。最終更新：2026年10月18日。公式情報・口コミ傾向・推定情報を分けて編集しています。個別の待遇・配属・募集状況は応募先の案内と内定時の労働条件通知書で確認してください。

コロ助

企業と転職サービスを、有価証券報告書などの一次情報から読んでいます。
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