フライングガーデンの年収と転職｜店舗・工場の待遇と人員配置を読む

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この記事の結論

• 年収：有報の平均は546.8万円。中途入社時の提示額とは異なります。
• 求人：店舗運営と栃木工場で正社員を募集。月給は学歴別です。
• 働き方：年間休日107日。店舗の異動範囲と工場のシフトを分けて確認。
• 人員：店舗正社員は平均2.1人。3人配置と若手定着の改善を掲げます。

フライングガーデンへの転職では、爆弾ハンバーグを客席へ届ける仕事と、その商品を工場で製造する仕事を分けて見ると、応募先を選びやすくなります。会社の平均年収だけでは、入社時の給与、閉店時間帯の勤務、店長への昇格条件は分かりません。この記事では2026年10月18日時点の有価証券報告書と現行の公式求人を使い、二つの正社員募集を比較します。社員の体験談は投稿時点を限定し、会社が公表する人員配置や改善計画とも区別して扱います。

平均年収546.8万円を、入社時の月給と分けて読む

有価証券報告書によると、2026年3月期の平均年間給与は546.8万円です。平均年齢39.5歳、平均勤続年数13.5年という社員構成での実績であり、未経験で入社する人の初年度年収を表すものではありません。

外数649人は、短時間で働く人をそのまま数えた人数ではありません。1日8時間換算という定義があるため、173人と足して「実際に勤務している人数は822人」とは言い切れません。また、給与平均はパート・アルバイトの時給を比較する指標にもなりません。店舗を利用した印象から、客席で見かける全スタッフの年収が同じ程度だと考えるのは避けたいところです。

給与の前年比増加率は有報に10.2％と記載されています。ただし、これは平均値の変化です。同じ人の基本給が一律に10.2％上がったことを意味せず、人員構成、賞与、基準外賃金の影響も含み得ます。応募者にとって有用なのは、平均の上昇をそのまま自分の昇給率へ置き換えることではなく、基本給表と昇格後の手当を確認することです。

給与の口コミは、時点と役職を付けて参考にする

転職会議には、2011年ごろ在籍した20代後半の男性・正社員・主任クラスが、年収400万円と申告した投稿があります。投稿日は2011年6月11日です。公開部分では、一般社員の残業代や店長の役職手当を肯定的に捉えています。かなり以前の個人体験なので、現在の年収相場や入社条件を示す資料には使えません。

Yahoo!しごとカタログでは、2021年ごろ在籍の20代男性・正社員・営業職・役職なしの投稿者が、研修と昇格試験を経て店長を目指す機会を評価しています。2021年8月30日の投稿であり、こちらも当時の経験です。二つの声から拾える論点は、給与額の優劣よりも一般社員から役職者へ移ると待遇がどう変わるかです。現在の募集要項に戻って確認する必要があります。

有報は職位・職能の賃金テーブルを基に評価を反映し、賞与は業績と評価に基づいて支給する方針を説明しています。長く在籍した社員の平均年収と、学歴別に示された求人月給の間には、役職、昇給、賞与、勤務実績という複数の段階があります。古い口コミの400万円と最新平均546.8万円の差を、同じ人の昇給実績として読むこともできません。

現行求人の月給23万〜26万円は固定残業代を含まない

2026年8月26日更新の公式求人では、店舗運営・栃木工場とも、大学卒は月給26万円、専門・短大卒は24万5,000円、高校卒は23万円です。いずれも固定残業代を含まないと明記されています。経験者が応募した際の個別加算や査定基準は、この掲載額だけでは分かりません。

右列は編集上の単純計算で、会社が約束した初年度年収ではありません。賞与、時間外手当、該当者への家族・帰省・職務等の手当を加える前の金額です。逆に、有報の平均年収から差額を計算し、それが全員に付く賞与額だと推定することもできません。求人には賞与年2回、業績によって3回目の賞与があると記載されていますが、月数や入社初年度の算定方法は別に確かめる事項です。

店舗運営募集は、店長職の手当8万円、マネジャー職10万3,000円、上席マネジャー職12万6,000円を別途示しています。基本給の昇給と併せて加算される説明です。これらは全員共通の入社手当ではなく、三つを合算するものでもありません。工場募集には同じ役職手当の表がないため、工場の責任者へそのまま適用することも避けます。

給与を優先する人は、希望年収だけで交渉するよりも、採用時の職位、経験の評価、どの役職からどの手当が付くかを分けた提示を受けると判断しやすくなります。両求人とも試用期間の有無・期間・その間の待遇は明示されていません。「記載がないから試用期間なし」とは扱わず、内定時の条件で補う必要があります。

店舗運営の仕事は、接客・調理から人を育てる店長へ

公式採用サイトによると、店舗運営スタッフは接客・調理から始め、店舗マネジメントも学ぶ正社員の募集です。飲食店経験を必須にはしておらず、高校卒業以上と普通自動車免許を応募条件にしています。入社直後から本部の仕事をする求人ではありません。

看板商品の提供と、パート・アルバイトの育成をつなぐ

フライングガーデンは、料理を出す速さだけでなく、客席での接点を重視するレストランです。採用ページの店長紹介でも、パート・アルバイトの採用や育成が仕事の中心として語られています。自分が接客を覚える段階から、周囲のスタッフが一定のサービスを提供できるよう支える段階へ、役割が変わっていくことが分かります。

この違いは、接客が得意な人にも大切です。自分一人でお客様に喜んでもらうことと、忙しい時間帯に複数の担当者を動かし、経験の浅いスタッフを教えることは同じではありません。店長を目指すなら、自分の料理・接客の技能だけでなく、教え方や担当の割り振りを学ぶことにも関心を持てるかが判断軸になります。

公式の教育紹介には、現場での訓練だけでなく、研修や外部セミナー、他店の視察等を組み合わせる内容があります。一方、採用サイトには新卒向けの説明も含まれます。中途入社者全員が同じ時期に同じ集合研修を受けると解釈せず、現在の店舗求人が明記する約3年間の教育プログラムを基本に、経験に応じた受講内容を確認するのが適切です。

「東簗瀬店の募集」でも配属先はその店舗だけとは限らない

確認した求人は栃木県宇都宮市の東簗瀬店を勤務地に掲げていますが、その店舗以外の勤務になる場合もあると明記されています。希望を考慮して配属を決める方式で、対象は栃木・埼玉・群馬・千葉・茨城の各県です。店舗名付きの募集を見て、そこに固定して働ける求人だと考えないことが重要です。

また、車通勤が前提とされ、応募要件にも普通自動車免許があります。通勤可能性は、自宅から掲載店舗までの距離だけでなく、候補となる配属先や閉店後の帰宅まで含めて考える必要があります。家族の送迎や住居の事情で勤務地を絞りたい人は、希望を出せることと、希望が確約されることの違いを具体的に確認してください。

勤務は10時〜22時30分の間で原則8時間、1か月単位の変形労働時間制です。求人のシフト例には10時〜19時・実働8時間・休憩1時間のほか、15時〜22時30分・実働6.5時間・休憩1時間もあります。したがって「毎日必ず同じ8時間勤務」と読むより、長さの異なる勤務を月単位で組む仕組みとして理解するほうが正確です。

年間休日は107日、月9日で2月は8日です。有給休暇は別に掲載されています。営業時間11時〜22時と、従業員の勤務帯10時〜22時30分は一致していません。開店前や閉店後にも勤務時間が設定されているため、お客様として利用する時間だけを想像して応募すると、生活時間とのずれが生じる可能性があります。

早ければ約3年で店長という説明を、昇格保証にしない

店舗求人は、店長になる時期を早くて約3年と説明しています。一定年数が経過すれば全員が自動的に店長になる制度とは書かれていません。給与欄に役職手当が示されているからこそ、昇格の評価項目、教育課程の修了条件、配属店舗でどの経験を積むかを確かめる価値があります。

公式社員紹介には、店長・エリアマネジャーを経験し、立地開発の仕事へ進んだ社員も登場します。会社が選んだ紹介事例であり、掲載時期は明示されていませんが、現場以外への展開例としては参考になります。ただし、本部異動を希望する全員が同じ順番で進むことや、入社時点で立地開発への配属が約束されることを示すものではありません。

編集上の見立てとしては、最初から「数年後には本部へ移れる会社」と捉えるより、店舗の運営能力を伸ばしたうえで、その経験を別の仕事に広げたい人に検討しやすい採用です。店長になること自体に関心が薄く、早い時期から企画・管理業務だけを希望する人には、現在の募集内容との距離があります。

栃木工場は、接客ではなく製造工程と品質を担う正社員募集

同じフライングガーデンでも、栃木県河内郡上三川町の工場では、ハンバーグ等の製造スタッフを募集しています。店舗の仕事に関心はあっても、客席でのサービスより商品づくりに携わりたい人には、こちらの仕事内容が直接の検討対象になります。

機材の設置から加工・包装までを学ぶ

工場求人にある業務は、機材の設置、ハンバーグの製造、チキンの加工、包装です。店舗で注文に応じて料理を提供する仕事とは異なり、複数店舗へつながる商品の製造工程を担います。会社は、経験を積んだ後に責任者としてチームを率いることも期待していますが、最初から管理職としての採用を約束しているわけではありません。

応募条件は高校卒業以上、普通自動車免許で、知識・経験不問です。この入口の広さは、製造経験がない人にも応募の余地があることを示します。一方、未経験可は、衛生や作業手順を自由に判断してよいという意味ではありません。どの工程から教わり、機材や加工の習熟をどう確認するのかが、仕事を続けられるかを見る具体的な材料になります。

店舗と工場を比較する際、接客の有無だけで選ぶのも不十分です。工場は工程の正確さやチームの作業連携に向き合う仕事で、店舗はお客様の反応や混雑に合わせた対応が必要になります。どちらが楽かと一括りにするより、自分が集中しやすい仕事の単位を、商品・工程なのか、客席・サービスなのかで考えると違いが見えてきます。

二つの勤務帯と、工場固有の手当を確認する

勤務帯は9時〜18時と13時〜21時のシフト制です。求人には月平均残業20時間程度という記載がありますが、集計年度は示されていません。店舗を含む全社平均や、すべての月に保証される上限ではなく、工場募集で示された目安として読む必要があります。

工場の勤務欄には、二つのシフトそれぞれの休憩時間や実働時間が詳しく示されていません。店舗求人に休憩1時間の例があるからといって、それを工場の13時〜21時にも移して「実働7時間」と確定することはできません。応募前に勤務帯ごとの休憩、交替の周期、繁忙時の延長を確認する余地があります。

待遇面では、時間外手当のほかに、更衣手当として10分分・4,200円前後という工場固有の記載があります。独身寮は入社2年間、光熱費と駐車場を含め月1万円、3年目以降も補助制度があるとされています。ただし、3年目以降の金額や利用条件の詳細は掲載されていません。長く住むことを前提に比較する場合は、最初の2年間だけで住居費を計算しないことが大切です。

年間休日107日、月9日で2月8日、賞与年2回と業績による3回目という説明は店舗と共通です。一方、店舗の店長手当8万円を工場の責任者にも加えたり、工場の更衣手当を店舗スタッフにも加えたりすることはできません。同一企業でも、職務ごとの条件を分けて年収や生活費を比べる必要があります。

選考途中の工場見学で、続けられる工程かを判断する

工場募集の選考は、採用担当との面談・栃木工場見学、適性検査と面接、社長面接、内定という流れです。エントリーから内定までは約1か月を予定しています。店舗募集にも同様の面談・選考段階がありますが、工場では見学が明記されている点が応募判断に役立ちます。

見学では、製品の知名度だけでなく、自分が担当する可能性のある機材設置・加工・包装の流れを確認するとよいでしょう。例えば、どの工程を一人で担うのか、作業を交替するのか、未経験者を誰が教えるのかといった点です。求人から分からない作業環境や身体的負担を、会社一般の評判から想像で埋めるより、現場で確かめられる機会を使うほうが判断に結び付きます。

店舗の正社員2.1人と若手離職44.4％は、対象を正しく見る

人員配置と定着については、口コミだけに頼らず、会社自身が公表する実績を確認できます。2026年3月末の有報では、店舗正社員の配置を1店舗3人とする目標に対し、実績は1店舗2.1人です。目標がすでに実現しているとは読めません。

2.1人は店舗間をならした配置指標で、各時間帯に必ず正社員が2.1人いるという意味ではありません。また、アルバイトを含む総人数でもありません。休日や研修、勤務帯の違いがあるため、この数字だけでピーク時の応援体制を決め付けることはできません。ただ、会社が3人配置を目標に置いている以上、人員の厚みを増すことが課題である点は転職判断に関係します。

44.4％も、全社員が1年間に辞める割合ではありません。有報の項目は「入社3年後の新入社員離職率」です。中途採用者だけの離職率、直近の店長の離職率、工場の離職率として使わないことが必要です。平均勤続13.5年という全体の指標と並べると、長く働く社員がいることと、入社後の早い段階に定着の課題があることは、両立し得ると分かります。

未経験入社を考える人には、研修の総期間だけでなく、最初の配属先にどの程度教える余力があるかが重要です。教育課程が約3年あっても、日々の指導者が不明なままでは、実際の学び方は分かりません。配置予定の正社員数、教育担当者、研修で店舗を離れる際の体制が具体的に説明されるかを見れば、平均値を自分の職場に近づけて判断できます。

店休日の増加と空調整備は、実施範囲も見る

決算説明資料によると、働きやすさの施策として、店休日を年間3回から6回へ増やすこと、厨房・控室の空調を7店舗、パントリーの空調を7店舗で整備することを掲げています。また、店舗社員へのヒアリングと改善計画の検討を通じ、入社3年目までの若手定着につなげる方針です。

これらは、人の増員だけでなく、店を休む機会や作業環境にも対応しようとしている材料です。ただし、店休日が3回増えることを、求人の年間休日107日に機械的に3日加えて110日とするのは不適切です。店休日と社員の勤務日・休日の組み方は別であり、現行求人は107日と記載しています。

空調整備も全店一斉の完了実績ではなく、資料で対象店舗数を定めた施策です。厨房・控室とパントリーの各7店舗がすべて別店舗なのかも、この記載だけでは判断できません。職場環境の改善を評価する際は、全社の方針に加え、配属候補店が対象か、いつ実施されるかを確かめることが必要です。

社員とアルバイトの声は、異なる立場の経験として使う

前述の2021年ごろ在籍の男性正社員は、公開口コミで人員不足に伴うエリア内の応援勤務や残業を懸念しています。一方、2025年ごろに調理のパート・アルバイトとして働いた20代女性の投稿では、仲間との関係やシフト交替への協力が良かったと述べています。後者の本文表示の投稿日は2026年4月18日です。

この二つは、会社全体の実態を一つに決める証拠ではありません。職種・雇用形態・店舗・時点が異なるためです。正社員は店全体を回す責任があり、アルバイトは自分の勤務枠で協力関係を実感するなど、同じ店舗でも見え方が異なり得ます。良い人間関係の声があることと、正社員の配置を増やす課題があることを、どちらか一方で打ち消す必要はありません。

編集上は、現行の配置実績と改善方針を主に据え、口コミを「配属店で確かめたい論点」を探す補助に使うのが妥当だと考えます。古い長時間労働の印象を現在へ固定せず、逆に改善計画があるだけで問題が解消したとも判断しない読み方です。

売上は伸びているが、通期の利益計画は増益ではない

転職先としての事業を見る際は、来店客の人気と、会社に残る利益を分けて確認したいところです。最新の四半期決算短信によると、2027年3月期第1四半期は増収増益でしたが、通期予想は増収・営業減益です。人気商品を持つことだけで、採用や待遇が際限なく拡大すると見ることはできません。

同短信は、来客数と売上が堅調だったこと、深谷店の出店により6月末の店舗数が60店になったことを説明しています。商品面では爆弾ハンバーグを中心に、国産米のライスおかわり自由や期間限定メニューで差別化を図っています。店舗勤務では、定番商品の品質を保つ力と、企画商品に対応する力の両方が関係する事業です。

10月5日公表の9月度月次資料では、9月の売上高は全店で前年同月比104.2％、既存店で104.4％、上期累計ではそれぞれ108.6％、107.2％です。新店を含む数字だけでなく、既存店も前年を上回っています。ただし月次は未監査で、四半期・本決算と異なる場合があると注記されています。売上の速報から中間期の利益額まで推定することはできません。

第1四半期時点で据え置かれた通期計画は、売上高96億円・前期比4.3％増、営業利益5億6,000万円・6.6％減です。短信は原材料、人件費、建築費などのコスト上昇を課題として挙げています。売上の伸び率より営業利益の伸び率が小さい第1四半期の数字からも、販売が伸びれば同じ割合で利益が増える構造とは限らないことが分かります。

働く側に引き付けるなら、店長には売上を追うだけでなく、商品の品質と人員育成を保ちながら店舗を運営する力が求められると考えられます。工場では、店舗へ供給する商品を安定して製造する役割があり、店舗の伸びを現場の負荷や要員計画とどう両立するかが論点になります。会社の成長を、自分の仕事が単純に楽になることや、賞与の増額保証として捉えないことが大切です。

応募前は、店舗なら育成体制、工場なら見学内容を具体化する

フライングガーデンの二つの募集は、給与の入口や年間休日が共通していても、日々の仕事とキャリアの積み方が異なります。未経験可という言葉だけで応募先を決めず、自分が覚えたい技能と生活上の制約を、次のように職種別に整理すると比較しやすくなります。

飲食経験がある人なら、単に「店長経験あり」と示すだけでなく、何人を育成したか、混雑する時間帯にどう役割を分けたかを整理すると、同社の人材育成を重視する仕事との接点を説明しやすくなります。製造経験者なら、担当工程、機材への習熟、品質や段取りの改善経験が、工場募集の業務に結び付きます。これは合格を保証する対策ではなく、募集内容に沿って経験を伝えるための整理です。

未経験者は、店長昇格の早さだけを志望理由にするより、接客と調理の両方を覚えること、または製造工程を身に付けることへの意欲を具体的にするほうが、入社後の役割とのずれを減らせます。同時に、普通自動車免許や配属可能地域、住居の条件を早い段階で伝えれば、仕事内容に魅力を感じてから通勤条件で行き詰まることも防ぎやすくなります。

内定時には、提示月給の構成、賞与の算定、該当する手当、試用期間、勤務地と異動の範囲を確認してください。店舗では昇格前後の待遇を、工場では実働・休憩と寮の利用条件を優先すると、同じ質問を一律に並べるより確認の焦点が明確になります。

まとめ：平均年収より先に、どの現場で何を担うかを決める

フライングガーデンの平均年収546.8万円は、平均勤続13.5年の社員を含む会社全体の実績です。現行正社員求人は学歴別月給23万〜26万円で、店舗の役職手当と工場の固有手当を分けて見る必要があります。接客から人材育成へ進みたい人と、商品の製造工程を身に付けたい人では、検討すべき入口が異なります。

店舗の正社員配置2.1人、入社3年後の新入社員離職率44.4％という実績には、改善途上の課題も表れています。店休日や空調整備の方針を評価しつつ、応募する現場の体制と実施状況まで確認できれば、人気商品や平均給与だけでは見えない転職判断ができます。

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参考・出典

数値は対象年度・母集団を確認した公式資料を使用し、口コミは個人の経験として扱っています。

• フライングガーデン 第45期有価証券報告書
• 公式採用：東簗瀬店・店舗運営スタッフ
• 公式採用：栃木工場・製造スタッフ
• 公式採用：教育・福利厚生
• 公式採用：先輩社員の声
• 転職会議：2011年の給与に関する個人投稿
• Yahoo!しごとカタログ：個人の社員クチコミ
• 2027年3月期第1四半期決算短信
• 2027年3月期9月度月次業績
• 2026年3月期決算説明会資料

執筆：コロ助。最終更新：2026年10月18日。公式情報・口コミ傾向・推定情報を分けて編集しています。個別の待遇・配属・募集状況は応募先の案内と内定時の労働条件通知書で確認してください。

コロ助

企業と転職サービスを、有価証券報告書などの一次情報から読んでいます。
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