ペッパーフードサービスの年収527.7万円｜店舗採用と店長待遇を比較

※本記事にはプロモーションを含みます。

ペッパーフードサービスの平均年収は、2025年12月期の有価証券報告書で527.7万円です。ただし、これから「いきなり！ステーキ」に入る未経験スタッフの初年度年俸とは異なります。現在の採用では、店舗スタッフ、飲食店の店長経験者、海鮮居酒屋「かいり」の店長候補で給与の組み立てや勤務地の条件が分かれています。

転職を考える際は、会社名から思い浮かぶ過去の店舗展開だけでなく、どのブランドに、どの職位で、どの雇用条件で入るのかを確かめたいところです。この記事では2026年10月17日に確認した原本資料と現行求人を使い、年収、店長試験、勤務時間、事業の回復状況を整理します。

この記事の結論

• 年収：公式平均は527.7万円。未経験の初年度年俸と分けて読む。
• 採用：店舗スタッフと店長経験者では、入社時待遇と研修経路が異なる。
• 勤務：休日123日はステーキ求人では計画値。異動範囲も求人別に確認。
• 判断：中間決算は黒字化。配属業態の数字と育成体制を併せて見る。

ペッパーフードサービスの平均年収527.7万円をどう読むか

有価証券報告書によると、2025年12月期の平均年間給与は5,277千円です。採用広告にある月収を十二倍した数字ではなく、提出会社の従業員に関する年間の実績として開示されています。まずこの母集団を押さえると、自分が応募する職位との距離を判断しやすくなります。

給与・年齢・勤続年数は同じ提出会社の数字

外数にはアルバイト・パートタイマー、人材会社からの派遣社員、嘱託社員が含まれます。このうちアルバイト・パートタイマーは、一人一日8時間に換算した年間平均人数です。351人と840人を単純に足して、ある日の在籍人数や正社員数として扱うことはできません。

同社は非連結で開示しており、関係会社の状況にも該当事項なしと記載されています。一方、従業員351人の中には、いきなり！ステーキ事業271人、レストラン事業32人、商品販売事業2人、その他10人、管理部門に当たる全社共通36人が含まれます。527.7万円は、特定店舗の一般スタッフや店長だけの平均ではありません。

平均年齢40.2歳、勤続6.3年という条件も一緒に読む必要があります。未経験で接客や肉の焼成を学ぶ段階と、店舗の収支や人材育成を担う段階では役割が異なります。平均へすぐ届くことを前提にするより、採用時の職位と次の昇格条件を確認する方が現実的です。

本人年収500万円の投稿は、月給と賞与の評価が分かれる

転職会議で確認した2026年3月11日の投稿では、2026年頃に在籍した20代後半の男性正社員、店長・店長候補の主任クラスが、本人年収を500万円としています。月給を評価する一方、業績賞与の額には不満があるという趣旨でした。これは一人の申告であり、会社の平均やすべての店長の支給額ではありません。

この声から確認したいのは、年収総額のうち毎月決まって受け取る部分と、業績などで動く部分の割合です。公式の527.7万円には賞与も含まれます。採用時に年俸額が提示された場合、その年俸に賞与が入るのか、別途なのか、前年の支給実績と今回の保証条件は何かを分けて聞くと、給与の見込みを立てやすくなります。

口コミの数字を根拠に「20代なら500万円」と一般化するのも適切ではありません。役職、店舗の責任、勤務時間、入社時期が異なるからです。次に見る現行求人は応募時点の条件、口コミはその人の経験、有報は一定期間の会社実績という役割で使い分けましょう。

店舗スタッフと店長経験者では年俸・固定残業代が違う

2026年10月17日に確認できた、いきなり！ステーキの二つの求人は、どちらも株式会社ペッパーフードサービスの正社員募集です。掲載予定期間は7月30日から10月28日まで。店舗スタッフ枠は未経験者を受け入れ、店長枠は飲食店での店長経験を求めています。

未経験スタッフは年俸360万円以上、固定45時間分を含む

店舗スタッフ求人の年俸は360万円以上で、十二分割して支給されます。初年度月収30万円以上という表示には、月45時間分、7万7,558円の固定残業代が含まれ、超過分は別途支給する条件です。試用期間は3カ月で、条件の変更はありません。

最低月額30万円から掲載された固定残業代を引くと、残る部分は22万2,442円です。これは比較のための単純計算であり、求人にない細かな賃金項目まで「基本給」と断定したものではありません。現在の職場で残業代を別途受け取っているなら、月額30万円同士を見比べるだけでは差が分かりにくくなります。

また、固定残業45時間は給与計算上の設定であり、実際の残業が毎月45時間あるという実績でも、そこまで必ず働かなければならないという説明でもありません。配属候補店で直近何時間働いているか、早番・遅番の組み方、店長不在日の延長がどれくらいあるかを別に確認する必要があります。

店長経験者は年俸423万6,000円以上に賞与を別途支給

飲食店で店長として店舗運営を経験した人向けの求人では、年俸423万6,000円以上に賞与を別途支給すると明記されています。月額は35万3,000円以上で、この中に45時間分、9万1,260円の固定残業代が含まれます。こちらも超過分は別途支給、試用3カ月は同条件です。

最低月額から固定残業代を差し引いた部分は26万1,740円です。未経験スタッフ枠との差は、額面月額で5万3,000円、固定残業代を除いた比較では3万9,298円になります。同じ店舗勤務でも、過去に店長として持っていた責任を採用時にどう評価してもらえるかで出発点が変わります。

店長経験があるのに未経験者向けの募集だけを見て、転職すると必ず収入が下がると判断するのは早計です。逆に、店長代理や時間帯責任者を経験しただけで店長採用が確約されるわけでもありません。担当店舗の規模、採用・教育への関与、売上・原価・人件費の管理範囲を示し、今回の必須経験に該当するか確認しましょう。

店長の三段階は、月収だけでなく役割の違いを見る

上記は求人の職位別例であり、全従業員の給与レンジではありません。ジュニア店長になれば年数だけで次の段階へ進む、と読むものでもありません。採用面談では、いまの経験ならどの職位から始めるのか、再評価の時期、上位職位へ上がる際に見る項目を確認したいところです。

特に他店舗支援を担う段階では、自分の店だけで完結する働き方から変わる可能性があります。昇格による月収増と合わせて、担当エリア、移動、他店の欠員を支援する頻度も聞いておくと、家族や生活との折り合いを判断しやすくなります。

店長試験と肉の調理技術が、経験を評価される分かれ目になる

公式採用サイトによると、店長になる過程には社内の店長試験があり、昇格後も三段階の職階があります。接客ができるだけでなく、調理手順を守り、店舗運営を人に教えられることが重要になる仕組みです。飲食経験者でも、このブランドで求められる技能を学ぶ期間があります。

未経験採用は、接客から調理、店舗運営へ進む

一般店舗スタッフの現行求人では、入社後3カ月のOJTが示されています。接客、キッチン、店舗運営を段階的に学び、半年程度で店長不在日にも基本的な運営を任せられる水準を目指す内容です。研修を終えた時点で、ただちに店長へ昇格するという意味ではありません。

いきなり！ステーキの仕事を選ぶなら、ホールだけを続ける想定と合っているかが最初の確認点になります。肉を扱う作業ではカットや焼成、提供前の確認が入り、店舗運営では在庫や精算、点検が加わります。飲食未経験でも応募できる一方、習得する仕事の範囲は広がっていきます。

自分が学びやすい職場かを見るには、動画や冊子の有無だけでなく、実際に隣で確認する担当者と時間があるかを聞くと具体的です。昼の混雑が落ち着いた時間に練習できるのか、調理の判断を誰に相談するのか、店舗の人員計画と一緒に説明してもらうと、未経験者を受け入れる準備が見えます。

経験者向けの約2カ月は、着任に向けた集中研修

店長経験者の求人は、約2カ月の集中研修と、実技・筆記の店長資格試験を経てジュニア店長として着任する経路を示しています。入社時から店長待遇で迎えることと、入社したその日に一店舗を任されることは区別されています。

他の飲食店で売上やシフトを管理していた人は、その経験を活用できる余地があります。ただし、肉の扱い、提供品質、社内の数値の見方が違えば、以前のやり方をそのまま持ち込めるとは限りません。自分で作業を終えられることに加え、スタッフへ手順の理由を説明できるかが準備の焦点になります。

面接では「前職で店長でした」だけで終えず、どの時間帯に何人を配置したか、食材ロスをどう減らしたか、未経験スタッフへ何を教えたかを説明できると、役割の近さが伝わります。店舗の収益を改善した事例があれば、客単価上昇によるものか、来店客数、原価、人件費の改善によるものかを分けておくとよいでしょう。

最短昇格例と、自分の評価時期は別に確かめる

公式中途採用ページには最短2カ月で店長になった例がある一方、掲載社員の紹介では、店舗業務を担当しながら試験に合格し、段階的に職位を上げた経路も説明されています。紹介記事は会社が選んだ事例ですが、少なくとも全員が同じ期間で進む制度ではないと読めます。

確認したいのは、試験の受験条件、受験機会、不合格だった場合の学習支援、試験合格と配属の関係です。給与だけが先に決まるのか、資格合格後に変わるのかも採用枠で違います。短期昇格を約束してもらうより、到達基準と支援方法を明らかにする方が、入社後に努力する方向を決めやすくなります。

海鮮居酒屋「かいり」は、同じ会社でも給与と異動条件が別

ペッパーフードサービスはステーキ業態以外も運営しています。今回確認した「かいり」の店長候補求人は、同社を雇用主とする期間の定めのない正社員採用です。ブランドが違うだけで給与条件も同じ、と考えず、こちらの募集要項を独立して読む必要があります。

予定年収370万～540万円と残業・深夜手当の別支給

かいりの求人は予定年収370万～540万円、年額基本給343万2,000～472万8,000円を十二分割し、月額28万6,000～39万4,000円と掲載しています。残業手当、深夜手当は別途支給、賞与は年2回という表記です。ステーキのスタッフ求人にある固定45時間分を、この求人へ付け加えることはできません。

月額だけなら30万円を下回る下限ですが、残業代の扱いが違うため、単純に待遇が低いと判断できません。逆に予定年収の上限540万円は、未経験での採用額を保証する数字でもありません。提示される年額基本給、賞与の見込み、想定される残業・深夜勤務を確認し、自分の場合の内訳を出してもらう必要があります。

募集は業界・職種未経験を歓迎し、調理やホールの経験を歓迎要件に挙げています。接客では卓上の鍋などへの対応、調理では海鮮食材の仕込みもあります。肉を焼く技術を深めたいのか、居酒屋の接客や多様な食材を扱いたいのかによって、選ぶブランドは変わります。

転居を伴う転勤なしでも、同じ店に固定とは限らない

かいり求人の勤務先は渋谷、恵比寿、吉祥寺などで、転居を伴わない所属店舗の変更はあると明記されています。業務・勤務地の変更範囲にも会社の定める範囲が記載されています。「転勤なし」という見出しだけから、採用店舗にずっと固定されると受け取らない方がよいでしょう。

勤務は月単位の変形労働時間制で、週平均40時間、14時～23時30分の範囲に所定8時間、休憩60分と掲載されています。遅い時間帯まで勤務する想定で、通勤手段や終電との関係が重要になります。店を移る場合も、転居の有無だけでなく、帰宅にかかる時間を確認する必要があります。

この求人は年間休日123日、半月に一度のシフト提出を掲げています。試用期間3カ月は同条件です。休みや勤務地への希望が強い場合は、全国のステーキ店舗を対象とした募集と、首都圏のかいり募集を、生活条件を含めて比較できます。応募できる店舗や実際の配属可能性は選考時に確かめましょう。

休日123日計画と実際のシフトを分けて確認する

休日数を重視して転職する人にとって、ペッパーフードサービスの求人は比較対象になります。ただし、記載時点やブランドによって説明が違います。特にいきなり！ステーキの現行募集では、年間休日123日、月10～11日休みを2026年度の計画として掲載しています。

年間の休日日数と、希望日に休めるかは別の話

123日という数字は、前年の社員が実際に取得した休日の平均ではありません。また、有給休暇も別に記載されているため、両者をごちゃ混ぜにした比較は避けたいところです。採用時には適用される年間カレンダー、月ごとの公休日数、途中入社した場合の扱いを確かめましょう。

同じ月10日程度の休みでも、週末にまとまる職場と平日に分散する職場では、生活との相性が変わります。お子さんの行事、通院、家族と過ごす時間など固定した予定がある人は、希望提出の期限、繁忙期に重なった場合の調整、店長不在時に代行する体制を具体的に聞くことが大切です。

ステーキ求人は週平均40時間の月単位変形労働時間制です。短い勤務日と長い勤務日の例があり、毎日同じ時刻に出勤・退勤する働き方とは異なります。月の総労働時間に加えて、長いシフトの回数、連続勤務の並び、休憩を取れる時間帯まで確認すると、自分の体力や生活リズムに照らして考えられます。

公式サイトの有休平均10.2日は、掲載時点を添えて読む

公式中途採用ページの環境欄には、2025年現在の表示とともに、年間休日120日以上、平均月10日休み、有給休暇取得の年間平均10.2日などが掲載されています。これは現在閲覧できる会社紹介ですが、そのまま2026年の取得実績へ更新して使える数字ではありません。

同ページには育児短時間勤務をする正社員の紹介もあります。制度が実際に利用された例を知る材料にはなるものの、紹介された人の勤務曜日や時間が、これから入社する全員に適用されるわけではありません。必要な勤務条件がある人は、入社時からの適用可否、対象要件、配属可能な店を個別に確認する方が確実です。

有休の平均は、希望した日に休めた割合を表す数字でもありません。勤務調整の制度と現場の人数をセットで見ることが、数字の印象と実際の生活のずれを小さくします。求人にある社宅や通勤手段も、利用できる対象、店舗、本人負担を確認して初めて比較可能になります。

福利厚生は、現金収入と支援制度に分ける

公式採用ページでは、企業型確定拠出年金、従業員持株制度、まかない、奨学金代理返還などが紹介されています。奨学金の支援は毎月1万円を上限とする表示です。対象となる人にとって支出を抑える材料ですが、誰でも自由に使える給与が一律1万円増える制度としては計算できません。

給与前払いや、ふるさと納税の費用を後から給与天引きする支援も、給与とは性質が異なります。毎月の受取額を増やす給付なのか、支払時期を調整する仕組みなのかを分けて理解しましょう。制度の名前を数えるより、自分が使うものについて利用条件と費用を確かめる方が、転職後の家計を具体的に見積もれます。

離職率や職場の評判は、検索語だけで決めない

同社を調べると、離職率や「やばい」といった不安に関する検索も見られます。しかし、今回確認した有報や採用情報から、対象年度・対象者・算式がそろった全社離職率は確認できませんでした。検索画面に現れる数字をそのまま会社の実績として採用することはできません。

勤続6.3年は離職率の代わりにはならない

平均勤続年数は、在籍する人が平均して何年勤めているかを示すものです。一定期間に何人辞めたかを示す離職率とは違います。新しく採用された人が増えたり、社員構成が変わったりしても平均勤続年数は動くため、数字だけで定着の良し悪しを断定するのは難しいと考えられます。

同じく、アルバイトの入れ替わりと正社員の退職を一つの割合へまとめると、知りたい問題が見えなくなります。店舗スタッフとして入るなら、直近入社者の定着状況、研修中に退職する主な理由、配属予定店の正社員の人数を聞く方が、自分の入社後を考える材料になります。

店長経験者なら、前任者から引き継ぐ期間、欠員補充なのか新店要員なのか、近隣店やSVの支援があるかを確認したいところです。同じ採用人数の多さでも、成長に向けた増員と、欠員が続いている募集では意味が異なります。会社全体への印象を、応募する店の事情にまで落とし込んで判断しましょう。

人事への相談しやすさと、直属上司への不満が併存する

2026年3月11日に投稿した、2026年頃在籍の20代後半男性正社員・店長候補の声には、人事への相談対応を評価しつつ、担当エリアの上司との関係に懸念を示すものがありました。特定の経験に基づく投稿であり、会社全体の管理職の特徴と断定はできません。

このような声は、漠然と「人間関係はよいですか」と聞くより、誰に何を相談できるかを確認するきっかけになります。店舗で解決しない問題をSV以外へ相談できるのか、研修中の面談は誰が担当するのか、指導方法に困った際の経路はどうなっているかを確かめると、入社後の対応を想像できます。

有報にはワンオンワンや技能育成、キャスト・キッチンのコンテストなどの取り組みも書かれています。会社が掲げる育成の仕組みと、配属店で実際に行われる面談・練習の機会を照合することが大切です。良い声だけ、悪い声だけを採用せず、応募先で確かめられる項目へ置き換えて考えましょう。

2026年中間の黒字化と、10月公表の業態別実績を見る

決算短信によると、2026年1～6月の中間期は増収となり、営業利益、経常利益、中間純利益がいずれも黒字になりました。経営に関する不安を考える際には、過去の業績だけで現在を説明せず、最新資料で変化を確かめる必要があります。

中間期は売上79.22億円、営業利益1.32億円

売上高は前年同期比12.6％増です。いきなり！ステーキ事業の売上高は75億4,600万円で、既存店の対策やデリバリーの好調が説明されています。主力事業の動きが会社全体へ大きく影響する構造は、勤務先を選ぶ際にも押さえておきたい点です。

ただし黒字化と、今後の賞与額、店舗の人員増、個人の昇給は同じものではありません。会社の業績回復は前向きな材料ですが、給与制度へどう反映されるかは別の説明が必要です。年俸を検討するときは、業績連動部分を大きく見込まなくても生活が成り立つかを先に確認すると、判断がぶれにくくなります。

9月は既存店売上が増えても、客数の伸びは同じではない

10月15日公表の9月実績では、いきなり！ステーキの既存店売上は前年同月比111.5％、客数は101.3％、客単価は110.1％でした。売上の伸びの背景には客単価の変化もあります。売上が11.5％増えたことを、そのまま来店人数や作業量が11.5％増えたと読むことはできません。

一方、レストラン事業の既存店売上は91.0％、客数は88.7％でした。同月末の国内店舗数は、いきなり！ステーキ167店、レストラン8店と報告されています。ブランド全体の状況は一様ではなく、一カ月の数字から長期の方向を決めつけることも避けたいところです。

この月次でいう既存店は、新規開店から15カ月が経過した店舗が対象で、数字は未監査です。店舗数や客数の変化は、配属先で何を改善課題としているかを聞くための材料になります。販促企画、リピート客づくり、デリバリーとの作業配分など、現場の課題を具体的に尋ねると、求められる店長像も見えます。

ペッパーランチの過去と、現在の雇用先を切り分ける

社名に「ペッパー」が残っていますが、有報の沿革では、2020年にペッパーランチ事業を承継した株式会社JPを設立し、同年にその全株式を譲渡したことが確認できます。現在のペッパーフードサービスへの転職で、別会社となった事業の採用条件や社員の体験をそのまま使わないことが重要です。

また、同じいきなり！ステーキの看板でも、直営、フランチャイズ、委託という運営形態があります。今回紹介した三つの求人はペッパーフードサービスを雇用主とする募集ですが、別の掲載媒体で近隣店舗へ応募する場合は、法人名を改めて確認しましょう。看板が同じでも年俸、福利厚生、異動範囲まで同一とは限りません。

店舗運営の経験を積んだ先にSVや本部業務を目指す場合も、採用会社によってその経路が違います。店名の知名度だけで応募せず、雇用主と配属先、次の役割へ進む制度が一本につながっているかを確認することが、長く働く上での判断材料になります。

経験と生活条件から、応募する採用枠を選ぶ

ペッパーフードサービスへの転職は、未経験から飲食の仕事を始める人と、店長としての経験を評価してもらいたい人で、応募前の準備が変わります。店舗の仕事を続けたいのか、他店舗支援や本部へ進みたいのかも含めて選びましょう。

未経験者は、いきなり！ステーキの接客・調理・店舗運営を順に学ぶ働き方に興味があるかが出発点です。年俸360万円の内訳を理解し、研修担当者とシフト条件を確認できる人には検討しやすい募集です。仕事をホールや調理の一方だけに限定したい場合は、入社後の担当範囲を先に相談する必要があります。

飲食店の店長経験者は、店長枠を選び、収支管理や育成の実績を整理することが有効です。経験者向け給与と集中研修がある一方、資格試験を経て店舗に着任する仕組みです。前職の役職名だけで同じ権限が得られると思わず、入社時の責任範囲と上位職位の評価を確かめましょう。

転居を避けて首都圏で働きたい人は、かいりの募集も比較できます。ただし遅い時間帯の勤務と所属店舗の変更は考慮が必要です。年収だけでなく、帰宅時刻、配属可能店、休日の組み方まで並べると、同社の中でも自分に合う選択肢を絞れます。

応募前に整理する項目は、現在の年収の内訳、受け入れられる勤務時間と通勤範囲、任されたい業務の三つです。その上で採用担当者に、提示年俸の内訳、研修と試験、配属店の人員、昇格後の担当範囲を確認します。求人票を読む段階で解けなかった点を絞って聞く方が、待遇交渉も具体的になります。

まとめ

ペッパーフードサービスの公式平均年収は527.7万円ですが、転職時の提示額は採用枠と役割で変わります。未経験スタッフの年俸360万円以上、店長経験者の423万6,000円以上に賞与という条件は、いずれも固定残業代を含む点を押さえて比較する必要があります。かいりの募集では残業・深夜手当の表記や異動条件が異なります。

2026年中間期の黒字化は確認できる一方、個人の給与や休みを判断するには配属先の説明が欠かせません。店長試験で求められる技能、実際のシフト、育成担当者、雇用主を確認し、自分の経験を活かせる採用経路を選びましょう。

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参考・出典

数値は対象年度・母集団を確認した公式資料を使用し、口コミは個人の経験として扱っています。

• 第41期有価証券報告書・2025年12月期
• 2026年12月期中間決算短信（2026年8月14日）
• 2026年9月月次実績（2026年10月15日）
• 公式中途採用・キャリアと社員紹介
• doda・いきなり！ステーキ店舗スタッフ（7月30日～10月28日）
• doda・いきなり！ステーキ店長経験者（7月30日～10月28日）
• doda・かいり店長候補（7月30日～10月28日）
• 転職会議・2026年3月11日投稿の給与・職場経験

執筆：コロ助。最終更新：2026年10月17日。公式情報・口コミ傾向・推定情報を分けて編集しています。個別の待遇・配属・募集状況は応募先の案内と内定時の労働条件通知書で確認してください。

コロ助

企業と転職サービスを、有価証券報告書などの一次情報から読んでいます。
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