吉野家ホールディングスの年収と採用｜店舗職とHD工場の違いを整理

※本記事にはプロモーションを含みます。

吉野家ホールディングスの平均年間給与は、2026年2月期の有価証券報告書で725.5万円です。平均年齢47.9歳、平均勤続18.4年の提出会社を対象とする数字であり、店舗で働く人全員の平均や、中途採用の提示額を示すものではありません。

転職先を選ぶ際は、牛丼店を運営する株式会社吉野家と、グループを支えるホールディングスの仕事を分けて見ると分かりやすくなります。2026年3月には国内の吉野家事業会社6社をまとめる再編も実施されました。本記事では、その変更と現在の募集を踏まえ、店舗総合職とHD東京工場の生産管理を比較します。

この記事の結論

• 年収：平均725.5万円はHD単体。店舗職の採用給与とは対象が異なる
• 店舗職：公式募集は22歳以上月額24万円。経験者向け年収制度は条件付き
• 工場職：HDの生産管理も募集中。試用なし、夜間勤務の可能性がある
• 選び方：店舗運営か製造管理かを決め、勤務地域と育成経路を比較する

吉野家ホールディングスの平均年収725.5万円は誰の給与か

公式データとして最初に押さえたいのは、上場会社の平均給与と、グループの採用条件では集計対象が違うことです。吉野家HDの有価証券報告書は、連結従業員数と提出会社の給与を別の表で開示しています。

公式給与・従業員数と最新の連結業績

有価証券報告書によると、給与・年齢・勤続年数は2026年2月28日現在の提出会社の情報です。下表の業績は、更新日までに公表された最新の中間決算を使用しており、給与と同じ対象期間ではありません。

従業員数は就業人員、臨時従業員は当該年度の平均雇用人員です。臨時の人数を含めた総数が給与平均の対象人数だと読み替えることはできません。また、この表の注記には1日8時間換算の記述がないため、その条件を加えて説明することも避けます。

平均年齢と勤続年数から分かる比較の限界

平均47.9歳・勤続18.4年という構成は、未経験で入社する人の初年度給与を知るための母集団とは異なります。725.5万円を12で割り、月額約60万円を入社時の目安にするのは適切ではありません。もともと賞与等を含む年間給与であり、職務や役割、勤続の構成も入社者とはそろっていないからです。

提出会社の従業員数は前期末から44人増えています。有報は主な理由としてマーケティング本部の機能強化等を挙げています。これはHDで担う仕事の構成を考える材料ですが、新たに加わった人の給与や、全員の昇給率までは示していません。人数の増加を、そのまま待遇の一律改善と捉えることはできません。

編集部の見解として、同社の平均給与は「グループ共通機能などを担う提出会社の水準」を理解するために使い、自分の条件は職種別募集から確認するのがよいと考えます。HDにも後述する工場の求人があるため、「HDなら全員が本社の企画職」という前提も置けません。

給与に関する個人の声も、勤務先と時点を分ける

口コミ傾向を確認するため転職会議の公開投稿を見ると、2018年頃に勤務した20代前半男性・正社員の店長／店長候補は、基本給の設定を肯定的に評価しています。投稿日は2024年1月19日です。これは過去の店舗職の個人経験であり、2026年のHD採用額を裏付ける数字ではありません。

今回実読できた公開範囲では、この人の年収額を数字として確認できなかったため、金額は補っていません。HD名のページに店舗職の投稿が載ること自体、会社名だけで口コミと有報を直接比較できない理由になります。採用給与を比べるときは、公式平均、個人の経験、現在の求人を別々に置く必要があります。

2026年の国内6社再編で、応募先の読み方が変わった

「吉野家」と「吉野家ホールディングス」の違いは、ブランド名と上場会社名の違いだけではありません。2026年3月1日の再編を経て、店舗事業を担う会社と、HDが担う共通機能の関係を確認し直す必要があります。

旧地域会社の事業を新しい吉野家へ集約

有価証券報告書の重要な後発事象では、旧株式会社吉野家、北日本吉野家、中日本吉野家、関西吉野家、西日本吉野家、沖縄吉野家の6社について再編の実施が説明されています。各社の事業を吉野家準備会社へ承継させたうえで、旧6社はHDを存続会社とする吸収合併の対象になりました。

吉野家準備会社は2026年3月1日に株式会社吉野家へ商号を変更しています。会社の説明では、国内吉野家事業の意思決定を一元化し、旧各社が持っていた一部の賃貸借権等はHDでまとめて保有・管理する仕組みです。したがって、古い求人に地域別の会社名が残っていても、それを現在の雇用法人一覧として使うことはできません。

給与の基準日である2月28日は、この再編の前日です。現在の採用先を判断する際には、再編前の有報データと、再編後に公開されている募集内容の両方が必要になります。会社の再編があった事実だけで、新規採用者の給与が上がった、転勤制度が統一されたとまではいえません。

HDには製造・管理、店舗会社には店舗運営の入口がある

現行の吉野家採用サイトで募集されている総合職は、まず店舗の基本業務を学び、運営やマネジメントへ進む入口です。一方、吉野家HDの名前で掲載されている東京工場の求人は、食品の生産工程や働く人の管理を担う仕事です。看板として同じ「吉野家」に関わっても、採用会社と最初の職務が異なります。

はなまるもグループの事業ですが、吉野家の店舗総合職と同じ募集ではありません。希望する業態がある人は、グループ合同の案内を見た場合でも、最終的にどの法人と雇用契約を結ぶか、どの店舗・施設から始めるかを確認しましょう。グループへの関心と、個別の職務への適性を分けると応募先を絞りやすくなります。

吉野家の店舗総合職は、給与条件と勤務地域をセットで見る

公式採用サイトによると、株式会社吉野家の総合職は学歴・経験不問の正社員募集です。最初は接客・調理・食材管理・スタッフ育成など店舗運営を担当し、店長やエリアマネージャー等へつながるスキルを身に付けます。

22歳以上月額24万円と、経験者向け制度を区別する

掲載給与は22歳以上24万円で、22歳未満には年齢給を適用するとしています。賞与は年2回、店長職の場合は年間3か月以上との案内があり、別途、会社業績による決算賞与も記載されています。時間外勤務・深夜・休日・通勤などの手当が挙げられていますが、公開ページでは固定残業代の有無や内訳、試用期間の詳しい条件は明示されていません。

飲食店で店長職以上を経験した人には、現在の給与を基準とする特別年収の案内があります。ただし、同じページ内に「110％を保証」と「最大110％」の表現があり、いずれも諸条件付きです。経験があれば無条件で現在より10％上がる、と決めつけないことが大切です。現在年収の算定範囲、対象職位、適用期間を個別提示で確かめる必要があります。

元吉野家社員向けの制度にも、現状給与や退職時の年収を基準にする説明があります。復職を考える人は、以前の役割や勤務地区分をそのまま引き継げるかまで確認したいところです。制度の存在は転職時の相談材料になりますが、具体的な採用額が決まる前に家計上の増収を見込むのは早計です。

希望しない転勤なしと、店舗のシフト勤務は別の条件

勤務地は自宅から通勤可能な地域の各店舗で、「希望しない転勤なし」とされています。一方、勤務時間は1か月単位の変形労働時間制で、原則3交替、実働8時間、年間2,040時間という案内です。店舗の営業時間によって異なるため、勤務する地域を限定できることと、毎日同じ時間に働けることは分けて考えます。

年間休日は110日、年次有給休暇は初年度10日です。育児・介護に関する休業や短時間勤務、各種特別休暇も案内されています。家庭の予定を優先したい場合は、年間の日数だけでなく、希望店舗の営業形態、早番・遅番の交替、通勤手段と終業時刻の組み合わせを見ると生活を具体的に描けます。

公式説明には、経験後に転居を伴う異動を選ぶ考え方や、異動時の社宅補助もあります。地元で店舗運営を続けたい人と、広い地域で管理経験を積みたい人では、求める条件が違います。応募時に希望を明確にすることが、入社後のキャリアの話をしやすくします。

本部職を希望していても、最初の仕事は店舗から

採用サイトは店長、エリアマネージャー、教育担当、本部職などの選択肢を示していますが、この総合職募集は入社直後から本部に配属する求人ではありません。研修ではVision Baseというトレーニングセンターで2～6か月間、基礎や理念を学び、その後も役割に応じた研修を受ける流れが説明されています。

接客を長く続けたい人にも、複数店舗や本部の業務に広げたい人にも入口があります。ただし、目指せる職務が多いことと、希望先へ必ず異動できることは異なります。本部業務だけに関心があり、店舗での接客やスタッフ育成を経験したくない人は、この募集との相性を慎重に考えたいところです。

HD東京工場の生産管理は、食品を作る現場全体を支える仕事

店舗以外で食に関わりたい人には、吉野家HDの東京工場という選択肢があります。2026年10月28日に確認したマイナビ転職の掲載求人は、8月18日更新、11月2日掲載終了予定の生産管理スタッフ・正社員募集です。

作業の進み方、安全、スタッフを管理する役割

勤務地は埼玉県加須市の東京工場です。仕事内容は受注内容、工程の進捗、温度や品質、安全衛生、スタッフの健康・勤務シフト、清掃や出荷状況などの確認が中心と説明されています。単に食品の加工だけを繰り返す仕事ではなく、人と工程が予定どおり動くように支える役割です。

学歴や経験は問わない一方、45歳以下という長期キャリア形成のための条件があります。フォークリフト資格は歓迎条件で、入社後の取得支援も案内されています。求人上部の広い歓迎表現だけを読むと応募制限がないように見えますが、具体的な対象者欄まで確認する必要があります。

編集部の見解として、接客よりも段取りや品質確認が好きで、異なる立場のスタッフと意思疎通できる人に検討しやすい仕事です。食品工場の経験がなくても応募の入口はありますが、工程の異常や勤務状況に気付き、関係者へ伝える責任まで軽いという意味ではありません。

月給の内訳、試用期間、夜間勤務を確認する

求人掲載情報では、月給は21万2,000～25万500円で、この中に一律ライフプラン手当1万3,500円を含みます。別途諸手当と賞与があり、初年度年収は300～350万円の予定額です。手当を月給へ二重に加算しないこと、予定年収は個人の経験等によって異なることに注意してください。

試用期間はなし、賞与は年2回、時間外・深夜・休日出勤・通勤の各手当が記載されています。固定残業代の額や時間数としての記載はありません。就業は8時30分～17時30分を基本とし、1年単位の変形労働時間制で週平均40時間以内、残業は月平均10時間程度とされています。設備洗浄では17時～翌2時の勤務の可能性もあります。休憩の分数は公開要項に書かれていないため、拘束時間から推測していません。

休日は年間110日、週休2日のシフト制で月9日休みという案内です。有休は入社時5日、その6か月後に5日を付与します。夜間勤務の可能性がある以上、「工場なら必ず昼間固定」と考えず、実際の配属工程で夜間担当がどれくらい発生するかを確認したい求人です。

エリア限定の説明と、変更範囲の記載を突き合わせる

求人本文は今回をエリア限定社員の採用とし、転勤はないと説明しています。一方、募集要項の勤務地変更範囲には「会社の定める各事業所」との記載があります。本人希望によるグローバル社員への転換も案内されているため、限定区分で約束される範囲と、区分転換後の範囲を確認してから判断するのが確実です。

借上げ社宅は規程に基づく制度で、29歳未満の場合、初年度月1万円、翌年以降2万円という説明があります。店舗職にも社宅の案内はありますが、同じ負担額とは限りません。現在の住まいから通う場合と社宅を使う場合を比べるなら、勤務地の限定と利用資格を一緒に確認します。

選考は書類選考、面接1回、内定の流れで、面接段階には午前の適性テストと午後の製造部長面接が記載されています。工場の仕事を希望する場合は、この個票の応募経路を使い、店舗総合職の面接2回という別の流れと混同しないようにしましょう。

本部へのキャリアは、店舗と工場で積む経験が違う

グループ内に多くの職務があることは魅力ですが、最初に積む経験によって次の選択肢も変わります。店舗運営と生産管理のどちらを選ぶかは、初任給だけでなく、将来どの課題を扱える人になりたいかという観点でも比較できます。

店舗は顧客・スタッフ、工場は品質・工程を起点にする

店舗総合職では、お客様への提供、食材の管理、スタッフ育成などを通じて、営業現場の数字や人の動きを学びます。工場の生産管理では、品質・衛生を守りながら予定量を安定して供給するための確認と調整を学びます。どちらも人と関わりますが、毎日向き合う相手や判断の場面は異なります。

工場求人には、センター長を最上位とする5階級の仕組みや、社内公募による商品開発・仕入れバイヤー等へのキャリアの例が掲載されています。店舗側にも店長として専門性を高める道と、エリア管理や他部門へ進む道があります。両方を「管理職になれる仕事」と一括りにせず、何を管理する経験なのかを考えると選びやすくなります。

未経験からの研修も同一ではありません。店舗の2～6か月に対し、工場求人は理解度・経験に応じて調整する標準半年程度の研修を示しています。研修期間は職場へ慣れるための支えになりますが、期間終了だけで一定役職への昇格が決まるわけではありません。

社内公募や登用の存在を、配属保証に読み替えない

2026年の統合報告書によると、店長を含む社員を対象に本社部門の公募を行い、選抜した人材をシステム担当や商品開発担当へ配置する取り組みがあります。また、パート・アルバイトから社員への登用制度を整え、毎月転換試験を行うとしています。

これらは、入社した職務に永遠に固定されるとは限らないことを示します。ただし、公募には選抜があるため、希望を出せば誰でも移れるという制度ではありません。目指す部門がある人は、現在の募集をその部門への近道と決めつけず、まず採用された職務でどんな経験と成果を積むかを考える必要があります。

同報告書では、2025年度の社員のパート・アルバイト経験者割合を76.7％としています。対象はHD・吉野家・はなまるの3社で、今回の中途採用者全体の内訳ではありません。現場経験からキャリアを広げる背景を理解する数値としては有用ですが、アルバイト経験がない応募者の採用可能性を決める数字ではありません。

働きやすさは、会社の制度と職場の運用を分けて判断する

休暇制度があることに加え、実際に使われた割合や定着に関する数字を確認すると判断材料が増えます。吉野家グループは人材指標を開示していますが、項目ごとに対象会社が異なる点に注意が必要です。

有休取得率と、入社3年以内の離職率を見る

統合報告書2026の2025年度実績では、HD・吉野家・はなまる3社の社員有休取得率は66.4％で、前年度の64.6％から上昇しています。同じ3社の「社員離職率（入社3年以内）」は23.4％で、前年度は28.8％でした。この離職指標を、全従業員の1年間の離職率として扱うことはできません。

編集部の見解として、取得率や早期離職の変化は、制度の運用を継続して見る材料になります。ただし、改善している平均値が、どの店舗・どの工程でも休みやすいことを保証するわけではありません。自分の職場のシフト作成方法や、欠員時に誰が補完するかまで確認すると、数値と実際の勤務をつなげやすくなります。

同資料では、社員1人当たりの教育研修時間を年39.7時間としています。一方、ストレスチェック受検率43.0％、高ストレス者割合19.7％という指標はHD・吉野家の2社が対象です。研修や健康管理への取り組みはありますが、母集団の異なる数値を一つの「働きやすさ点数」にまとめることは避けます。

公開口コミから分かるのは、特定の職場での経験

転職会議では、2025年頃に接客業務で勤務した20歳未満男性のパート・アルバイトが、開始時の時給や、店長に努力を見てもらいやすい点を肯定的に述べています。投稿日は2026年6月20日です。公開冒頭で読める一人の評価であり、正社員の評価制度全体を示すものではありません。

また、2024年頃の20代前半男性・接客のパート・アルバイトには、人間関係を肯定する一方、他業種と比べた時給に不満を述べる投稿があります。こちらは2024年7月17日投稿です。働く仲間への満足と、給与への満足が同じ方向になるとは限らない例として読めます。

いずれも店舗に関する個人の経験で、HD本社や東京工場の環境を直接評価した声ではありません。口コミを読む際は、良い点・不満のどちらにも引っ張られすぎず、自分と近い雇用区分、仕事内容、勤務時点かを確認しましょう。数年前の体験を現在のすべての職場へ当てはめると、応募先を見誤ります。

最新の中間決算では、利益拡大と仕事の仕組みの変更が進む

将来性を考えるうえでは、会社全体の利益と、自分の仕事に関係する変化を結び付けることが大切です。2026年10月8日公表の中間決算は増収増益ですが、それだけで個別の給与や負担が自動的に改善するとまではいえません。

中間期は営業利益30.3％増、通期予想も修正

2027年2月期中間期の連結売上高は1,214億9,400万円で前年同期比10.0％増、営業利益は57億8,200万円で30.3％増でした。親会社株主に帰属する中間純利益も38億1,000万円と増加しています。少なくともこの中間実績を、グループ全体が赤字だと説明するのは正確ではありません。

通期予想は売上高2,480億円、営業利益100億円へ修正されています。これは会社の予想であり、年度が終わって確定した実績ではありません。原材料、人件費、エネルギー費の上昇等を会社自身も経営環境の課題に挙げているため、売上規模だけで将来の余裕を判断しないことが必要です。

転職判断では、利益が増えていることを安心材料の一つにしつつ、募集している職種にどんな役割を期待しているかを見るのが有用です。現在のHD工場求人に生産管理があることは、店舗での販売だけでなく、供給を支える仕事もグループに必要とされていることを示しています。

店舗のデジタル化とラーメン事業の共通機能

同決算では、吉野家の新サービスモデル店舗が618店、注文用タブレットの導入が1,192店まで進んだと説明しています。タブレットの全店導入は年度末までの予定です。新しい機器によって注文対応が変わる一方、商品提供や顧客対応、スタッフへの説明といった仕事がどう組み替わるかは、配属店舗の運用を確かめる必要があります。

ラーメン事業では、8月にグループ横断の推進本部を新設し、情報管理やバックオフィス機能の集約、工場資産の横断活用等を進めています。事業拡大は店舗の数を増やす話だけでなく、複数ブランドを支える管理・製造・物流の仕組みを整える話でもあります。

編集部の見解として、グループ内で長く経験を積みたい人には、店舗運営の知識を共通機能へ応用する、製造管理を他ブランドの供給へ広げる、といった方向を考える材料になります。ただし、本部新設を根拠に、未掲載の中途募集があると推測することはできません。現在応募できる入口と、入社後に目指す役割は別に確認しましょう。

店舗総合職と工場生産管理、どちらから応募を考えるか

両方とも未経験者を受け入れる入口がありますが、職場の特徴は異なります。年収の数字だけを比べる前に、日々取り組みたい仕事と、勤務を続けられる条件を整理すると判断しやすくなります。

人と接する場面を楽しみ、スタッフを育てながら店舗を運営したいなら店舗総合職が候補です。食品の品質や生産の段取りに関心があり、工場の勤務時間に対応できるなら生産管理を検討できます。どちらも人との調整が必要であり、「接客をしないから対人対応がない」という仕事ではありません。

店舗側で経験者向け制度を使いたい場合は、現在の年収の内訳と店長としての担当範囲を説明できるようにしておくと、適用条件を相談しやすくなります。工場側では、勤務地の限定範囲、夜間担当の頻度、社宅の適用と負担額が生活設計に直結します。条件の確認を、それぞれの求人に固有の項目へ絞ることが大切です。

本社の企画・管理業務だけを希望する人は、店舗や工場からのキャリア事例と、直接その職種を募集する求人を混同しないでください。最初の職務を続けながら経験を積めるかを考えたうえで応募するほうが、将来の希望と現在の仕事の間に無理が生じにくくなります。

まとめ：公式平均を出発点に、実際の仕事と雇用先まで確かめる

吉野家HDの平均年収725.5万円は、平均年齢47.9歳・勤続18.4年の提出会社の数字です。2026年3月の再編後に応募する人は、株式会社吉野家の店舗総合職と、HD東京工場の生産管理を、別の入口として比較する必要があります。

店舗職には地域を選びながら店舗運営を学ぶ道があり、工場職には食品の品質と供給を支える管理経験を積む道があります。公開社員の声や人材指標を参考にしつつ、給与内訳、勤務時間、異動範囲、研修後の役割を個別に照合することが、自分に合う転職先を選ぶための判断材料になります。

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参考・出典

数値は対象年度・母集団を確認した公式資料を使用し、口コミは個人の経験として扱っています。

• 第69期有価証券報告書（給与、従業員、国内6社再編）
• 株式会社吉野家・公式中途採用（店舗総合職）
• マイナビ転職・吉野家HD東京工場の生産管理スタッフ／2026年8月18日更新
• 転職会議・給与と評価の公開投稿／6639536・8892300の公開冒頭
• 転職会議・2024年7月17日投稿7103067の公開冒頭
• 統合報告書2026・人材育成と2025年度人的資本指標
• 2027年2月期中間決算短信／2026年10月8日公表
• 公式IR情報（最新開示の確認）

執筆：コロ助。最終更新：2026年10月28日。公式情報・口コミ傾向・推定情報を分けて編集しています。個別の待遇・配属・募集状況は応募先の案内と内定時の労働条件通知書で確認してください。

コロ助

企業と転職サービスを、有価証券報告書などの一次情報から読んでいます。
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