安楽亭の評判と年収｜平均390万円の背景と店舗・本社4職種の待遇

※本記事にはプロモーションを含みます。

この記事の結論

• 年収：本体平均は390.3万円。低下には若い新入社員の増加が影響しています。
• 評価：四半期査定がありますが、評価機会と毎回の昇給は別です。
• 求人：店舗管理・商品企画・メニュー構成・採用企画で給与内訳が異なります。
• 休日：確認した現行4求人は年間120日。曜日や勤務時間は職種別です。

安楽亭への転職では、焼肉店での接客だけでなく、複数店舗の店長を育てる仕事、商品やメニュー全体を設計する仕事、人材を採用する仕事も選択肢になります。同じ会社の求人でも、評価される成果と働く時間帯は大きく異なります。

最新の有価証券報告書にある平均年間給与は3,903,143円、約390.3万円です。前年より低下していますが、会社は若い新入社員の割合が増えたことを背景として説明しています。この数字を社員一人ひとりの減給と結び付けず、応募する職種の提示額と分けて読むことが大切です。

この記事では2026年10月25日時点で公開されている求人と最新開示を確認し、給与・評価への評判を、店舗管理と本社の仕事に分けて解説します。食事をしたお客様の口コミや、別会社が運営する店舗の条件を、安楽亭本体で働く社員の評判として扱うことはしません。

安楽亭の平均年収390.3万円は、採用構成の変化も含んだ数字

2026年3月期の有価証券報告書によると、提出会社である株式会社安楽亭の給与・年齢・勤続年数は次のとおりです。対象期間は2025年4月1日〜2026年3月31日で、給与には賞与と基準外賃金が含まれています。

外数はパートタイマーとアルバイトの年間平均雇用人員を、1人1日8時間で換算したものです。実際の在籍者をそのまま数えた人数とは異なります。有報は短時間労働者の平均給与も別に示していますが、こちらも換算人数に基づく算出であり、短い時間で働く一人がその金額を受け取るという意味ではありません。

平均年齢36.9歳、平均勤続6.9年は、役割や入社時期の異なる社員をまとめた値です。経験豊富な本社専門職だけを集めた平均でも、店長になった直後の給与でもありません。勤続年数を昇給の約束や定着率に置き換えず、採用時の職責と条件を別に確認する必要があります。

平均給与の低下と、個人の減給を区別する

有報の説明では、特定技能在留資格を持つ外国人の大量採用などにより、若い世代の新入社員の割合が大きく増え、その結果として平均年間給与が低下したとしています。単体の従業員数は前年末から62人増え、会社は店舗サービスを強化するための期中採用が増加したと説明しています。

このように、平均値の変化には社員の入れ替わりや構成が影響します。前年比11.2％減という数字だけで、既存社員が一律に11.2％減給されたと解釈するのは誤りです。一方、構成変化の説明があるからといって、全社員の給与が上がったことまで証明されるわけでもありません。

中途応募者にとっては、平均を自分の上限や下限にするより、入社時に任される範囲を確認する方が役立ちます。一つの店でオペレーションを学ぶ段階と、複数店舗の収益を管理する段階では、採用で求められる経験も変わります。

本人の給与の声では、評価の実感に注意点がある

転職会議の2026年9月9日投稿には、2026年頃の20代前半女性・正社員・店長／店長候補の回答があり、本人の申告年収は350万円です。公開冒頭では、四半期ごとに昇給機会がある一方、本人は昇給の実感が乏しいという趣旨を述べています。

同日、同じ属性の社内制度に関する公開回答には、社内資格が示され、店長資格に手当がある点への言及もあります。制度の存在を評価する声と、昇給の実感への不満は両立し得ます。どちらか一方だけを採って「必ず上がる」「評価制度がない」と結論づけるのではなく、資格取得と査定が給与へどう反映されるかを確かめたいところです。

これは特定時点の個人の経験であり、全店舗・全役職の共通条件ではありません。また、本人の年収350万円と会社平均390.3万円の差から、その人の評価が低いなどと推測することもできません。入社時期、役職、勤務実績など、公開情報だけではそろわない条件があるためです。

現行4職種の提示額は、固定残業代まで並べて見る

今回確認した求人はいずれも株式会社安楽亭の正社員募集です。下表の年収は募集上の予定・想定額であり、入社者全員の確定年収ではありません。固定残業の時間数は支給額の計算に用いる枠で、実際に毎月その時間働くと決まっているわけではありません。

各求人は固定残業時間を超えた分の別途支給を明記しています。たとえば、同じ月給35万円からの募集でも、商品企画とメニュー構成企画では含む時間数と金額が違います。総額だけを比較せず、提示された額に対する基本給、固定分、賞与の扱いをそろえて確認してください。

採用企画では、月32万円の場合に40時間相当・7万5,000円を含むという説明があります。これを他の職種や上限給与へ自動的に適用することはできません。年収見込みの幅も、経験や職責によってどこに決まるかを確認して初めて、自分の転職条件として比較できます。

SV・ブロック長は、店長を通じて複数店舗を改善する仕事

埼玉エリアの企業ダイレクト求人では、SV・ブロック長候補が約5〜6店舗を担当するとしています。店の接客を自分一人でこなす仕事から、店長の判断や育成を通じて複数店舗の成果を変える仕事へ、役割を広げる募集です。

店長経験を、売上と損益の説明へつなげられるか

担当するのは売上・損益管理、戦略の立案、店長の教育や研修です。入社後はまず店長候補として店舗研修を行うと記載されています。応募資格は飲食店舗の運営・管理経験と売上、経費、損益などの数値理解、普通自動車免許で、高卒以上が対象です。

飲食店で長く働いた経験があっても、応募時には「何年いたか」だけでなく、何を改善したかを示す必要があります。たとえば売上の変化を客数と客単価に分け、人員配置や食材の使用量まで説明できるかは、複数店の比較に役立つ経験です。

また、自分が現場に入れば問題を解決できることと、店長が自ら対応できるように育てることは別の能力です。複数店では、各店の課題に応じて支援の優先順位を付ける必要があります。直接作業をする時間と、店長への助言・数値確認の時間をどう配分するかに関心がある人ほど、職務を具体的に理解しやすいでしょう。

月給40万円の中身と、夜間を含むシフトを確認する

この求人は無期の正社員で、試用3カ月は条件変更なしです。勤務は1カ月単位の変形労働時間制、月間総労働時間165時間。10〜26時の間で実働8時間、休憩60分とされ、店舗の営業時間に準じます。年120日、月9〜10日の休日という掲載もあります。

月給40万円の下限は、基本給30万円以上と53時間相当の固定残業代10万円以上を含む表示です。賞与実績は年2回とされていますが、固定残業代と賞与を同じものとして年収へ重ねて足すことはできません。役職手当・深夜手当などの制度も案内されているため、初年度の見込みは個別の支給内訳で確かめます。

休日の備考には土日祝日を中心に調整する旨もありますが、シフト制である以上、毎週の土日が固定で休みと読むべきではありません。店舗巡回、繁忙日の応援、研修などがどの曜日に入りやすいかを確認すれば、年間日数だけでは分からない生活との相性が見えてきます。

原則転居なしでも、担当店舗間の移動は考えておく

配属は原則として自宅から通える地域で、転居を伴う異動は原則なし、転勤欄は「当面無」とされています。一方、勤務地の変更範囲には本社や会社の定める場所も記載されています。これは一つの店への永久固定を約束した募集とは異なります。

SVは複数店を担当するため、住む場所が変わらなくても日々の移動範囲は広がります。担当ブロックの地理、遅い時間帯の移動、車の利用と交通費の規定を確認したいところです。寮・社宅はなしとされているため、住居支援を前提にした転職計画にも注意が必要です。

転居を抑えながら飲食店の管理範囲を広げたい人にとっては候補になります。ただし、役職名や月給だけを見て選ぶより、最初の研修店舗、担当範囲、支援する店長の経験や人数を確かめる方が、入社後の仕事を想像しやすくなります。

商品企画とメニュー構成企画は、似た名前でも成果が違う

安楽亭の本社募集には、料理分野の知識を生かす商品企画と、商品を組み合わせて売り方や収益を設計するメニュー構成企画があります。どちらも本社の専門職ですが、応募書類で強調すべき経験は同じではありません。

商品企画は、料理の魅力をチェーンで提供できる形にする

商品企画の募集は、和洋中韓やデザートのいずれかの知見と、商品企画・開発の経験を求めています。食のトレンド調査、料理長や開発者との企画、既存商品の改善、原価率の設計などが業務です。調理や栄養に関する知識、普通自動車免許は歓迎項目として掲載されています。

この仕事では、おいしい料理を考えることに加え、店舗で安定して提供できるかという視点が必要になると考えられます。調理工程が複雑すぎれば忙しい時間帯に負担が増え、食材を増やしすぎれば在庫や廃棄にも影響します。調理技術を、提供しやすさや原価と両立させた経験が接点になります。

月給35万〜50万円は、40〜48時間分・9万5,000円以上のみなし残業代を含みます。試用期間は3カ月で同条件。勤務は8時45分〜17時45分の実働8時間、年120日のシフト制で土日祝日を中心に調整し、本社勤務・転勤なしとされています。

「商品を考える仕事」という言葉だけで、終日キッチンで試作する役割を想像すると違いが生じます。企画と開発の分担、料理長との調整、実店舗への導入後に追う指標を確認し、自分が得意な料理分野を事業へどう生かせるかを考えたいところです。

メニュー構成企画は、組み合わせと販売方法を設計する

10月6日更新のメニュー構成企画は、食べ放題や季節メニュー、ドリンクなどを含む全体の収益性を高める仕事です。購買、商品開発、販促と連携し、商品構成と販売方法、原価・客単価、店内オペレーションや食材管理を合わせて設計します。

上部には未経験OKという表示がありますが、必須条件の本文には高卒以上と飲食業界経験が明記されています。メニュー構成や原価計算の経験は望ましい条件です。タグだけを見て飲食経験が全く不要と判断せず、自分のどの実務経験が要件に当てはまるかを確認してください。

こちらも月35万〜50万円ですが、みなし残業は35時間分・7万5,000円、想定年収は480万〜650万円です。1カ月の平均労働時間163時間の変形労働制で、実働8時間、8時45分〜17時45分と掲載されています。試用3カ月の雇用形態と給与は同じで、年120日、本社勤務・転勤なしです。

単品で利益が取れる商品でも、セットや食べ放題へ組み込むと収益の出方は変わります。反対に、単品の利益だけでは目立たなくても、来店のきっかけや客単価に寄与する商品があります。こうした役割を分け、売り方と原価を組み直すことに面白さを感じる人に向く仕事と考えられます。

同じ月給帯でも、経験の示し方を変える

商品企画を希望するなら、どの料理や商品を作り、味・品質・原価をどう改善したかを具体的に示すことが重要です。メニュー構成なら、販売数や客単価、原価率の変化を、商品同士の組み合わせや販促との関係で説明できると、職務との接点が明確になります。

たとえば新商品が好調だった経験でも、「試作を重ねて品質を安定させた」のか、「既存商品の売れ方を分析して構成を変えた」のかで、中心となる能力は違います。両方の経験がある場合は、応募先で最初に解決してほしい課題を聞き、その課題に近い実績から説明するのが合理的です。

両求人とも正社員と掲載されていますが、契約期間の詳細や休憩時間をすべての欄で示しているわけではありません。SV求人の無期・休憩60分を本社職へ流用せず、雇用契約時に適用条件を確かめてください。職務が近くても、求人ごとの給与内訳や勤務制度をそろえて見ることが必要です。

採用企画は、応募者対応から人材獲得の設計まで担う

本社の採用企画は、店舗や間接部門、連結子会社、新卒と中途の採用に関わる募集です。面接の日程を調整する仕事だけではなく、どの人材へどの方法で接触するかを考え、入社後までつなぐ役割とされています。

応募条件には、事業会社の新卒・中途採用、人材紹介会社の営業やキャリアアドバイザー、採用コンサルタントなどの経験が挙げられています。企業の人事部に在籍した経験だけに限定していない一方、一般事務の経験があれば誰でも応募できる募集とも異なります。

業務には採用戦略や広報、募集部門の要望を整理すること、媒体・紹介会社等の運用、選考、入社後のフォローが含まれます。有報で人材確保と育成を重要課題として挙げる会社だけに、単に応募数を増やすのではなく、現場で必要な能力と候補者の期待をつなぐ視点が求められると考えられます。

月給32万〜45万円、想定年収400万〜600万円で、40〜49時間分・7万5,000円以上の固定残業代を含み、超過分は別途支給です。試用3カ月の待遇と雇用形態は変更なし。8時45分〜17時45分の実働8時間、年間120日、週休2日のシフト制で、土日祝日を中心に休みを調整します。

勤務地は埼玉の本社で転勤なしとされています。採用企画で土日中心の休日が案内されているからといって、同じ会社の店舗職も同じ曜日に休めるという意味ではありません。また、面接や採用イベントのある日程と、通常の勤務時間の関係は個別に確認したいところです。

人材紹介から事業会社へ移る人は、採用の成立までと入社後の活躍まででは成果の捉え方が変わる点に注目できます。配属部門から要件を聞くだけでなく、離職や定着の課題を踏まえて要件を見直す仕事に関心があるかが、転職理由を考える材料になります。

四半期評価と人材育成は、仕組みと運用を両方確かめる

安楽亭の採用情報は、四半期ごとの評価を特徴として示しています。ただし、評価回数が多いことは、毎回昇給することや、短期間で昇格できることの保証ではありません。どんな成果や行動が評価されるのかまで理解すると、制度と自分の働き方の相性を考えられます。

売上だけでなく、取り組み方や連携も評価項目

有報では、課題の達成、プロセスや努力、連携・協力、新たな学びやインプットといった項目を評価基準にすると説明しています。短期だけでなく中長期の目標も設定し、四半期ごとの査定を報酬へ反映させる方針です。

この基準を応募職種へ当てはめるなら、SVでは担当店の損益に加えて店長の育成、商品系では採用された商品の結果に加えて関連部署との協力などが、確認すべき論点になります。具体的な配点や昇給額は公開説明だけでは分からないため、売上が上がれば自動的に給与が増えると決めつけることはできません。

前述の社員の声は、制度上の機会と本人が感じる昇給に距離がある可能性を示しています。応募時には、目標を誰と決めるのか、査定後にどのような説明があるのか、初年度の評価対象期間を確認すると、制度紹介だけでは見えない運用を知る手掛かりになります。

採用を増やすほど、店長や本社の育成力が重要になる

本体の225人に対し、短時間労働者は8時間換算で923人という構成です。店舗を支えるのは正社員だけではなく、異なる勤務時間や経験を持つ人たちです。社員数の増加と外国人採用を説明する有報からも、多様な人材が働ける仕組みを整える必要性が読み取れます。

SVや店長候補は、経験者が自分で作業を速く終えるだけでなく、新しく入った人が同じ品質で対応できるように教える役割を考える必要があります。作業の見せ方や確認の頻度、分からないときに相談できる相手を明確にする経験は、人数の多い飲食店でも応用しやすいでしょう。

一方、2025年1月20日投稿の20代前半女性・販売接客のパート／アルバイトの公開回答には、社員への好印象が示されています。これは一つの職場で感じた関係性の話であり、正社員の勤務時間や全店の教育体制を証明するものではありません。配属先の店長や支援担当に実際の指導方法を聞くことが、会社全体の評判を自分の応募先へ結び付ける方法です。

育休実績は、本体と子会社で数字が違う

2026年3月期の本体では女性管理職比率9.6％、男性の育児休業等取得率100.0％を開示しています。アークミールではそれぞれ3.3％、37.5％です。本体の100％をグループ全員の実績として紹介することはできません。

取得率は制度利用の一面を示しますが、休業の長さ、復帰後の勤務時間、管理職への登用などを一つの数字で表すものではありません。会社名に加えて雇用法人と配属先を確認し、休業時の担当変更や復帰後の働き方を聞くと、生活に関わる判断が具体的になります。

有報は、専門性を持つ人材の中途採用、人事制度の刷新、店内業務へのIT支援などを進める方針を示す一方、人的資本の具体的な指標・目標は制度設計の過程にあると説明しています。今後の改善方針と、既に達成された実績を分けて読みたい部分です。

最新業績と新業態から、転職後に取り組む課題を考える

安楽亭の事業は、焼肉の安楽亭・七輪房に加え、アークミールのステーキのどん、フォルクス、しゃぶしゃぶどん亭などで構成されます。会社全体が黒字かどうかだけでなく、業態ごとの客数や収益の変化を見ると、募集している仕事の意味を理解しやすくなります。

直近四半期はほぼ横ばいの売上、営業利益は減少

8月13日公表の2027年3月期第1四半期決算短信によると、4〜6月の連結売上高は74億6,400万円で前年同期比0.1％減、営業利益は2億3,300万円で18.1％減、経常利益は1億8,900万円で26.3％減でした。親会社株主に帰属する四半期純利益は1億5,600万円、98.7％増です。

純利益が増えていても、店舗運営に近い営業利益は減っています。「増益」という言葉だけで、全ての段階の利益が改善したと読むことはできません。会社は食材・エネルギー・人件費の上昇や、節約意識の強さを事業環境として挙げています。

安楽亭・七輪房業態は、売上高24億7,400万円で10.6％減、セグメント利益は7,200万円で2.3％増でした。売上と利益が同じ方向に動いていないため、集客を増やすことと、メニュー構成や運営効率を改善することを分けて考える必要があります。商品や採用に関わる本社職も、こうした現場の課題と無関係ではありません。

グリタの開業は、既存業態の延長だけではない仕事を示す

会社は7月16日、稲毛駅前に新業態「肉好き食堂グリタ」を開業したと発表しています。日常の食事で肉を楽しむファストカジュアル型という位置付けで、従来の焼肉店と異なる使われ方を目指す取り組みです。第1四半期資料で触れた改装計画を、その後の会社発表で実施まで確認できます。

新しい業態では、商品を変えるだけでなく、お客様が注文し、食べ、会計する流れまで整える必要があります。商品企画が料理の魅力を作り、メニュー構成が価格や組み合わせを設計し、店舗管理が安定した提供へつなぐという関係があります。担当分野だけで完結する働き方を求める人には、この部門間の調整が負担になる可能性もあります。

2026年3月期には、安楽亭の4店舗をフォルクスやしゃぶしゃぶどん亭へ転換し、不採算店を中心に11店舗を閉鎖したことも有報に記載されています。店が増えるか減るかだけでなく、商圏に合わせて業態を変える事業であると理解しておくと、仕事に求められる柔軟性が見えてきます。

成長目標と、足元の利益・採用条件を混ぜない

採用ページは2030年までにグループのグローバル売上1,000億円を目指す方針を掲げています。一方、2026年3月期の連結売上高実績は307億8,900万円です。大きな将来目標を示していることと、既にその規模に到達していることは違います。

最新四半期時点の2027年3月期通期予想は、売上高303億4,800万円、営業利益13億300万円で、5月公表から据え置かれています。中長期の拡大方針があるからといって、短期の業績も自動的に伸びると考えるべきではありません。応募先の部署では、拡大と収益改善のどちらを優先しているのかを確かめるとよいでしょう。

有報は、人材確保・育成に加え、食材の安全管理、製造・物流の停止、借入金や金利変動などを事業上のリスクとして挙げています。これらを直ちに経営危機の証拠と読むことはできませんが、採用される職種でどの課題へ貢献できるかを考える材料にはなります。

安楽亭への応募は、経験を生かす範囲と条件の優先順位で判断する

飲食店の仕事を続けながら管理範囲を広げたい人にはSV、料理の知見を複数店へ届けたい人には商品企画、価格や構成を数値で考えたい人にはメニュー構成企画、人材と事業をつなぎたい人には採用企画という選択肢があります。いずれも会社への好意だけでなく、具体的な仕事との接点を示すことが重要です。

反対に、毎週土日固定の休みや残業なしを必須条件にする人は、年120日という日数だけで判断しない方がよいでしょう。今回の本社募集もシフトで休日を調整する表記であり、固定残業代を含む給与です。自分の希望条件と、求人の実際の記載が一致するかを先に確認できます。

採用ページの基本的な流れは書類選考、オンラインの一次面接、本社での最終面接です。職種別にはWEB適性検査の記載もあるため、全職種で同一と決めつけないでください。採用企画の求人では、書類、WEB一次、WEB適性、最終面接という順序が案内されています。

応募書類には、担当した店舗や商品、採用領域を明記し、課題をどう捉え、誰と協力し、何を変えたかをまとめると職務との関係が伝わります。数字を出せる場合でも、売上だけでなく対象期間や担当範囲をそろえることで、安楽亭のどの役割へ経験を移せるかを説明しやすくなります。

まとめ｜平均値と評判を、応募する職種の条件へ落とし込む

安楽亭の平均年収は約390.3万円ですが、その変化には採用構成の影響があります。社員の給与の声は四半期評価の実感を考える材料となり、現行求人は自分が応募する役割の待遇を知る材料になります。それぞれの対象と時点を分けて見ることが大切です。

店舗を管理するのか、商品やメニューを作るのか、人材獲得を担うのかで、同じ会社でも経験の生かし方は変わります。固定残業代、勤務時間、異動の範囲、評価の運用を職種ごとに照合し、変化する業態や現場の改善に自分がどう関わりたいかを軸に判断してください。

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参考・出典

数値は対象年度・母集団を確認した公式資料を使用し、口コミは個人の経験として扱っています。

• 安楽亭 第48期有価証券報告書
• 安楽亭 企業掲載の採用・求人情報
• リクルートダイレクトスカウト 埼玉SV・ブロック長
• 安楽亭 商品企画の企業掲載求人
• 安楽亭 メニュー構成企画の企業掲載求人
• 安楽亭 採用企画の企業掲載求人
• 転職会議 2026年9月9日の給与・評価回答
• 転職会議 安楽亭の公開社員・アルバイト口コミ
• 安楽亭 2027年3月期第1四半期決算短信（会社原文）
• 安楽亭 新業態グリタ稲毛駅前店開業の発表

執筆：コロ助。最終更新：2026年10月25日。公式情報・口コミ傾向・推定情報を分けて編集しています。個別の待遇・配属・募集状況は応募先の案内と内定時の労働条件通知書で確認してください。

コロ助

企業と転職サービスを、有価証券報告書などの一次情報から読んでいます。
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