KOZOホールディングスの年収459万円と採用｜小僧寿しから多業態へ

※本記事にはプロモーションを含みます。

KOZOホールディングスの平均年間給与は、2025年12月期の有価証券報告書で4,590,563円、約459.1万円です。平均年齢45.7歳、平均勤続8.4年の持株会社本体の数値で、小僧寿しやTaco Bellの店舗スタッフ全員の平均を表すものではありません。

小僧寿しの名前から関心を持った人も、転職先としては「どの法人で、どのブランドの、何を担当するか」を選ぶ必要があります。2024年の持株会社移行後、グループは飲食店運営だけでなく食品流通や海外事業も担っています。この記事では、2026年10月28日時点の公式求人と最新決算を使い、店舗運営と加盟店支援の違い、契約条件の注意点、収益改善の仕事を整理します。

この記事の結論

• 年収：平均約459万円は持株会社の管理部門27人が対象です。
• 仕事内容：小僧寿しの店舗運営、Taco Bell、加盟店支援などで異なります。
• 勤務条件：共通案内と個別求人に差があり、契約・異動範囲の照合が必要です。
• 事業の現状：中間期は増収・営業赤字。飲食事業と全体の収益を分けて見ます。

小僧寿しから持株グループへ。まず応募先の法人とブランドを分ける

KOZOホールディングスを理解する入口は、寿司店の看板と上場会社の役割を分けることです。有価証券報告書によると、旧株式会社小僧寿しは2024年7月1日に現在の商号へ変更し、持株会社体制へ移行しました。持ち帰り寿司などの事業を担う子会社の株式会社小僧寿しと、グループを統括する本体は別法人です。

現在のグループには、小僧寿しのほか、アスラポートが担う居酒屋・ラーメン店などの運営、TBJが担うTaco Bell、デリズの宅配、東洋商事やモリヨシの食品流通・製造などがあります。同じ食に関わる企業でも、接客・調理中心の店舗と、加盟店の経営を支える仕事では、必要な経験や一日の動きが変わります。

ここで注意したいのは、持株会社だから現在の求人も必ず本部事務職、というわけではない点です。公式採用サイトの小僧寿し店舗運営の個票には、雇用主を「KOZOホールディングス株式会社」とする募集が掲載されています。事業説明から雇用主を子会社へ読み替えず、求人上の表記を確認したうえで、採用時の契約先と配属先を照合する必要があります。

また、2026年の中間決算では、スパイシークリエイトがアスラポートを存続会社とする吸収合併で消滅したことが記載されています。過去の会社名で保存された求人や口コミを見るときは、その当時の経験と現在の組織を分けてください。看板が残っていても、管理する法人や募集窓口まで同じとは限りません。

編集部の見立てでは、このグループを選ぶ際は「外食企業に入る」という大枠より、持ち帰り商品の製造販売、店内での接客調理、複数の加盟店への助言のどれを仕事の中心にしたいかを先に決めると、求人の違いが理解しやすくなります。

平均年収約459万円は本体27人の数値。過去の店舗経験とも区別する

公式給与を比較に使うときは、対象人数と仕事の範囲をセットで見ます。第58期有価証券報告書の「従業員の状況」では、本体の従業員は全員が全社共通の管理部門に属すると説明されています。

人数は就業人員で、社外への出向者を除き、社外からの出向者を含みます。臨時雇用者にはパートタイマー、人材会社からの派遣社員、季節工を含み、年間平均を外数で示しています。この表に8時間換算の注記はないため、その換算を前提に人数を読み替えてはいません。

連結333人の内訳は、当時の区分で小売46人、飲食102人、流通158人、全社共通27人です。店舗のアルバイトが多い事業と管理部門では雇用構成が違い、管理部門の平均給与を、そのまま未経験で店舗へ入る人の初年度年収として使うことはできません。

平均45.7歳、勤続8.4年という組み合わせも、本体に在籍する人の構成を示す情報です。「40代ならこの金額になる」「8年働けば同じ給与になる」といった給与表ではありません。管理部門27人という小さな集団であることを踏まえ、店舗希望者は後述する現行の職種別募集を優先して検討してください。

社員口コミの年収は、旧小僧寿し時代の個人経験として読む

転職会議には、2011年頃に在籍した30代後半の男性正社員、SV・エリアマネージャーの課長クラスによる年収520万円の投稿があります。投稿日は2013年10月23日で、公開部分では給与を肯定的に捉えつつ、業績悪化時の賞与に触れています。これは持株会社への移行より前の経験であり、現在のSVの標準年収や賞与水準を示すものではありません。

別の投稿では、2014年頃に働いた20代前半の男性パート・アルバイトが年収108万円と申告しています。2024年1月5日の投稿で、公開部分では宅配の仕事と時給の釣り合いを肯定的に評価しています。勤務日数や年間の労働時間が分からないため、この金額を正社員の年収と比較することは適切ではありません。

この2件から現在の全社の賃金傾向を決めることはできません。ただ、店長・SVの収入と短時間勤務者の収入を一つの「会社の年収」にまとめると判断を誤る、という確認点は得られます。公式平均、過去の個人申告、今の求人月給をそれぞれ別の情報として扱います。

現行求人は店舗運営と加盟店支援で異なる。4つの募集を比較する

公式求人サイトによると、同じグループでも月給、固定残業、雇用主は募集ごとに違います。以下は2026年10月28日に公開を確認した個票です。掲載更新日は小僧寿しが2025年10月1日、TBJが2026年3月17日、SVとどさん子大手町店が2026年4月15日です。

月給の額面が大きい求人を、基本給が高い求人と同じ意味で比較しないことが大切です。TBJとSVは固定残業代を含む表示で、SVの「6万3,990円以上」が月給上限まで一律の金額という説明はありません。個人に適用される基本給・固定分・その他の手当を分けて提示してもらうことで、比較する条件がそろいます。

小僧寿しは、製造・接客・デリバリーを通じて店舗運営を学ぶ

小僧寿しの求人は、寿司や巻物、揚げ物などの製造、注文受付、レジ、接客に加え、デリバリーも含む店舗運営の仕事です。学歴・経験不問とされ、入社後は座学から始め、経験に応じたカリキュラムを用意すると説明しています。

持ち帰り商品の店舗では、注文が入ってから対応する業務と、販売に向けて準備する業務が重なります。今回の募集内容から考えると、調理の経験だけでなく、注文の取り違えを防ぐ確認、完成までの段取り、接客中の周囲との連携も生かしやすい経験です。食品スーパーの総菜や販売職から応募する場合も、担当してきた工程を具体的に示すと仕事との接点が伝わります。

求人は本社所在地を表示していますが、就業場所の欄は会社の定める各店舗です。本社で寿司事業を企画する求人と理解すると、仕事内容がずれます。時短勤務の相談も可能とされていますが、利用条件や変更後の給与まではこの個票に書かれていないため、通常の掲載月給を時短勤務時にも当てはめないでください。

Taco Bellは店舗運営から店長・SVへ。固定残業とシフトも確認する

TBJの募集は、メキシカン・ファーストフード「Taco Bell」での接客と調理オペレーションが入口です。飲食や接客販売の経験を歓迎しつつ、未経験者も対象にしています。学歴や店長経験を必須とはしていません。

勤務は8時30分～23時の間で実働8時間、休憩60分のシフト制、休日は月9回と記載されています。雇用は期間の定めなし、試用期間3カ月です。試用中も同条件という記載は確認した個票にはなく、その点を補って判断することはできません。

昇給の機会は1月と7月の年2回とされ、店長、その先のSVや本部の開発・人事などの道が紹介されています。ただし、昇給の機会と賞与の支給は別です。この募集の昇給回数から賞与回数を推定したり、店舗採用で本部配属が約束されると解釈したりしないようにします。

海外由来のブランドで接客や調理を経験したい人には、仕事内容が具体的に想像しやすい募集です。一方で、固定残業45時間の給与設計に加えて時間外労働の平均も月45時間と記載されています。ブランドへの興味と、勤務時間を生活に組み込めるかは、別々に検討する必要があります。

加盟店SVは、店舗を回す力に加えて相手の経営を支える力が必要

アスラポートのSV求人は、「ぢどり亭」「鳥造」の加盟店舗を支える募集です。加盟店の営業内容や経営状態を確認し、収支に応じた運営改善、品質・サービス・清潔さの指導、メニューや販促の提案を行います。新規加盟店の開拓や、既存加盟店の増店に関わる営業も担当します。

直営店長が自分の店舗のスタッフへ指示する仕事と、加盟店に提案して実行してもらう仕事には違いがあります。SVでは売上や費用を読むだけでなく、加盟店側の事情を聞き、改善策の理由を説明する場面が増えると考えられます。接客の巧さに加えて、他者の協力を得て結果を出した経験が役立つ職務です。

応募資格には飲食店経験者を挙げる一方、熱意があれば未経験者も歓迎するとあります。未経験者を一律に対象外とは読めませんが、仕事内容そのものは経営支援と営業を含みます。最初から担当加盟店を持つのか、店舗研修をどの程度行うのか、経験に応じた入り方を確認したい募集です。

契約は無期で、試用期間3カ月は雇用条件の変更なしと明記されています。ここはTBJや小僧寿しの個票と、記載の詳しさが異なる点です。同じグループの他職種へ条件を横展開せず、応募する個票の内容を残しておくと比較しやすくなります。

「転勤なし・残業少なめ」の共通案内だけで勤務条件を決めない

働き方を検討する際は、共通採用ページの説明を個別条件に置き換えて確認します。公式の正社員採用ページは、希望しない限り転勤なし、残業は店舗によるが比較的少なめと案内しています。一方で、今回の個票には具体的な残業時間や全国の店舗を含む変更範囲が掲載されています。

小僧寿し・TBJ・SVは、残業時間と異動範囲を具体的に照合する

小僧寿しの個票は勤務時間を9～18時、休憩60分、時間外労働を平均月40時間としています。TBJは平均45時間、アスラポートのSVは平均40時間です。共通ページの「少なめ」という表現だけでは、これらの数字を無視した働き方の判断はできません。

さらに、3個票の就業場所の変更範囲は本社および全国の店舗です。共通FAQの希望を尊重する方針と、契約上どこまで異動対象になるかは、同じ意味ではありません。地域を固定したい人は、希望の扱いだけでなく、採用区分や契約書上の勤務地を確認することが重要です。

SV求人には勤務地限定正社員制度や選択的週休3日制も掲載されています。ただ、誰にどの条件で適用されるか、給与が変わるかまでは記載されていません。制度があることを応募の相談材料にしつつ、月給28万～40万円と同じ条件のまま選べるとは決めつけないようにします。

どさん子大手町店は「正社員」の見出しと契約欄が一致していない

どさん子大手町店の求人は、調理・接客から始めて、収支管理、スタッフ育成、シフト調整、発注などを担当する店舗運営の募集です。面接1回、応募から内定まで約1週間を想定していますが、契約内容には整理が必要な記載があります。

この内容を、無期の正社員で最初の6カ月だけ試用期間、と自動的にまとめることはできません。初回が有期雇用なのか、6カ月後にどのような契約になるのか、更新と登用の判断は同じなのかを、応募時に確認すべき求人です。書かれていない実働時間を他ブランドの8時間で補うこともしていません。

給与欄には、業績達成による10万～20万円のインセンティブを年4回とする案内もあります。達成条件のある報酬なので、月給に必ず加算される年間収入として計算するのは避けます。店舗責任者の候補として働く場合は、何を達成指標にするかと、その指標に対して自分が動かせる範囲を合わせて知ることが大切です。

年間休日と月の休みは、同じ求人内でも内訳を確かめる

アスラポートのSVには年間休日120日以上と月8～9回、どさん子大手町店には年間休日120日以上と月9回が併記されています。月の回数を12倍した数字だけでは年間休日120日に届かないため、追加の休日や適用する勤務区分がどう組み込まれるかを確認する必要があります。

TBJは月9回、小僧寿しの今回の個票は年間休日数の記載がありません。ここにアスラポートの120日を流用すると、求人比較そのものが不正確になります。また、SVのシフト開始・終了時刻は個票に書かれていないため、店舗訪問の時間帯や移動を含む一日の運用を具体的に聞くのが有効です。

こうした違いは、グループ全体の働き方を一言で評価するよりも、応募前の確認事項として扱う方が実用的です。本人が希望する曜日、勤務地、勤務時間が固まっていれば、どの募集で条件を具体化できるかを判断できます。

店長の先には直営店の管理とFC支援がある。育成の中身も仕事から考える

KOZOの採用情報が示すキャリアは、調理が上達して店長になる道だけではありません。直営店を複数管理する役割、FC加盟店を支援する役割、別ブランドや本部へ進む道を紹介しています。どの役割を目指すかで、店舗で身につけるべき経験も変わります。

共通採用ページでは、研修後に店舗へ入り、接客・調理、食材・商品知識を学び、店長として人の育成、シフト、仕入れや売上・コスト管理を担う流れを示しています。店長まで平均2～3年程度、早ければ1年という案内は、会社が示す目安であって、入社すれば一定期間で昇格できる制度上の保証ではありません。

公式社員紹介の小僧寿しのマネージャーは、店長らとの対話や店舗目標の実行を仕事の中心に挙げています。とり鉄のマネージャー紹介も、店舗ごとの状況を見ながら売上対策と労働環境の整備を担うという内容です。これは会社が選んだ社員事例で、第三者サイトの口コミや全員の働き方を代表する調査とは分けて読めます。

この事例と現行SV求人を合わせると、昇格後も現場から離れて数字だけを管理する仕事ではないと考えられます。店舗の規模や客層、スタッフの経験を理解し、同じ売上目標でも実行方法を変える力が求められます。前職で改善した経験を伝える際も、売上の結果だけでなく、どの作業をどう変え、誰と調整したかを説明すると職務とのつながりが明確になります。

有価証券報告書の人材育成方針でも、現場運営、マネジメント、デジタル活用、品質管理に関する能力を、職務・階層別の教育やOJTで育てる方向が示されています。一方、人的資本の指標については研修の実施状況や定着・育成に関する指標の整備・活用を進めると記載されています。平均勤続年数だけから、全グループの離職率や研修の充実度を断定できる段階ではありません。

独立支援についても、店舗勤務を続けた先の選択肢として案内されていますが、FC契約による独立は雇用契約の延長ではありません。経営者としての費用や責任を伴うため、今回の月給求人と同じ待遇で独立できるという読み方は避けます。まずは会社員としてどの仕事を経験したいかを整理し、その後の選択肢として検討する位置付けです。

最新中間期は増収・営業赤字。ブランドごとの改善と全体の課題を分ける

2026年8月14日公表の中間決算短信によると、1～6月の連結売上高は98億89百万円で前年同期比6.6％増でした。一方、営業損失は1億64百万円で、前年同期の1億33百万円から赤字幅が拡大しています。売上の成長だけを理由に、収益が安定した会社と評価することはできません。

飲食事業は黒字化したが、全事業が同じ段階ではない

当期の中間決算からは、小売・販売、飲食、流通、海外の4区分で開示されています。デリズを流通から小売・販売へ移し、海外を別区分にしたため、過去資料と比較するときは区分がそろっているかが重要です。今回の短信は前年同期も新しい区分に組み替えています。

飲食事業のセグメント利益は約354万円で、前年同期の約2,375万円の損失から黒字へ転じました。会社は、TBJについてコラボレーションなどの集客策を進め、全店舗で黒字化を達成したと説明しています。ただし、店舗単位の黒字化、飲食事業の利益、連結全体の利益はそれぞれ集計範囲が違います。

小売・販売では、小僧寿しの新しいモデル店舗の開発と採算の低い店舗の撤退を進める一方、原材料や人件費、宅配手数料が課題です。流通では仕入価格上昇の価格転嫁や、取引先の内製化による受注環境の変化、海外では人件費・賃料・本部費用などが収益を圧迫しています。グループの売上を伸ばす役割と、利益を残す役割を同時に担う局面です。

転職判断に引き寄せるなら、店舗運営職では接客や販売だけでなく、原価、廃棄、発注、人の配置を改善する仕事に関心があるかが一つの基準になります。SVを希望する場合は、加盟店の売上増加に加えて、手間や費用を増やしすぎない改善を提案できる経験が接点になると考えられます。

9月の月次では、客数と客単価の動きがブランドで違う

10月7日公表の月次資料は、9月の既存直営店について、小僧寿しの売上が前年同月比102.0％、客数89.6％、客単価113.9％としています。Taco Bellは売上104.9％、客数101.0％、客単価103.9％でした。小僧寿しとTaco Bellでは、売上増を支えた客数・単価の組み合わせが異なります。

一方、居酒屋業態は売上90.5％、ラーメン業態は93.3％です。これは開設から13カ月以上の直営店を対象とした単月の速報で、FC店を含む全体や店舗別の利益を示す数値ではありません。また、客単価の上昇だけから一律値上げが原因とも決められません。

現場の仕事として考えると、商品単価が上がっても来店数が減る店舗では、再来店につながる接客や商品提案の意味が大きくなります。売上が伸びる店舗でも、注文数の増加と調理・提供の流れを両立する必要があります。同じグループの店長候補でも、配属ブランドの課題を知ると、これまでの販売促進や運営改善の経験をどう生かすかが具体的になります。

資本の増加と利益・資金の改善は分けて読む

中間期末の純資産は約5億31百万円、自己資本比率は9.8％です。純資産の増加には、新株予約権の行使やTBJの第三者割当増資に伴う資本の変動が含まれています。利益を積み上げた結果だけではありません。営業活動によるキャッシュ・フローは約5億36百万円の支出で、営業面の資金改善も引き続き確認したい状況です。

2025年12月期の有価証券報告書には、継続企業の前提に関する重要事象等の説明があります。同時に会社は、収益改善や資金確保の施策を踏まえ、重要な不確実性は認められないと判断しています。2026年中間決算の継続企業の前提に関する注記は「該当事項はありません」です。懸念の記載と会社の判断の両方を示し、倒産などを断定する材料にはしません。

この状況で転職する場合は、黒字化を目指す過程にあることを理解したうえで、自分が担当する店舗や部署の役割を確認することになります。拠点の見直しと新規出店を並行する方針なので、既存店を維持する仕事か、新しい運営モデルを作る仕事かによって、入社後の課題も変わると考えられます。

中期計画を仕事に結び付けると、販売・原価・運営改善の経験が重要になる

新しい中期経営計画は、ブランド数を増やすだけでなく、食材の共同調達、製造・物流の連携、顧客データの活用などを進める方針です。応募者にとっては、計画の名称を覚えるより、自分の担当業務のどこが変わるかを考える方が有用です。

例えば、共同調達やブランドをまたぐメニュー開発は、本部の仕入れだけで完結する仕事ではありません。店舗で必要な量を把握し、使い切れる発注を行い、品質を維持して提供できることが前提になります。現場から見た欠品や廃棄の原因を整理できる経験は、調達の効率化を店舗運営につなげるうえで役立つと考えられます。

アスラポートの計画には、需要予測、受発注やシフト管理のデジタル化、注文端末の活用、成功店舗の運営知識の共有が挙げられています。これらは会社が進める施策・計画であり、すべての店舗で導入済みという意味ではありません。応募時には配属候補店がどの段階にあり、既存の作業と新しい仕組みを誰が調整しているかを知ると、仕事の実像がつかめます。

加盟店SVの場合は、本部の施策を紹介するだけでは十分でない場面も考えられます。加盟店の客層、設備、人員や営業時間によって実行できることは違うためです。今回の求人が経営状態の確認から運営改善・販促提案まで含むのは、そうした店舗ごとの事情に合わせて支援する仕事だからと理解できます。

また、ブランド横断の顧客管理やモバイル注文の強化は、接客の必要がなくなるという話ではありません。店舗では対面の注文とオンライン経由の注文が重なる場合があり、受け渡しや商品の確認を含めた運用が必要になります。小僧寿しの求人に製造・接客・デリバリーが含まれることも、販売の入口が複数ある業務として考えると理解しやすくなります。

今回確認した現行募集は、こうした変化に関わる店舗運営やSVの仕事です。中期計画にデジタル施策があることだけを根拠に、専門のIT職が募集中と判断はしていません。現在応募できる仕事内容と、会社が将来強化したい機能の間を区別し、自分が現場で何を担えるかを伝えることが大切です。

まとめ：給与の対象、契約内容、ブランドの改善課題をそろえて選ぶ

KOZOホールディングスの平均年収約459万円は、管理部門27人の公式数値です。店舗運営やSVへの転職では、この平均だけでなく、雇用主と職種が明記された現行募集の月給・固定残業・試用期間を読む必要があります。

小僧寿しは製造・接客・デリバリー、TBJはTaco Bellの店舗運営、アスラポートのSVは加盟店の経営支援と営業が中心です。どさん子大手町店を含め、個票には契約・休日の表記が併存する箇所もあるため、書かれている条件を一つにまとめず、採用時の文書で適用条件を確定させてください。

事業全体は収益改善の途中ですが、ブランドによって改善の段階は異なります。接客や調理を経験したいのか、数字と人の両面から店舗を改善したいのか、加盟店を支援したいのか。希望する役割を決め、勤務条件と担当事業の課題を照合することが、このグループでの転職判断につながります。

どのサービスを使えばいいか決められないとき

このサイトはアフィリエイトで収益を得ています。読者がサービスに登録すると当サイトに報酬が発生します。

自分の状況だとどのサービスが合うのか判断がつかない場合は、無料の相談を受け付けています。相談内容をうかがったうえで、条件に合いそうな転職サービスをご案内します。

登録や応募を急かすことはしません。 「いま動かないほうがいい」と考えた場合はそう伝えます。

※当サイトは職業紹介事業者ではありません。求人の紹介・あっせんは行わず、転職サービスのご案内までを行います。

参考・出典

数値は対象年度・母集団を確認した公式資料を使用し、口コミは個人の経験として扱っています。

• 第58期有価証券報告書（2025年12月期、給与9頁・人材11～12頁・重要事象14～15頁）
• 公式：小僧寿し店舗運営スタッフ、KOZOホールディングス雇用の個票
• 公式：TBJ、Taco Bell店舗運営スタッフ
• 公式：アスラポート、ぢどり亭・鳥造のSV
• 公式：アスラポート、どさん子大手町店運営スタッフ
• 公式正社員採用：キャリア・社員紹介・共通FAQ
• 転職会議：2011年頃のSV・課長クラス、本人年収520万円（2013年10月23日投稿）
• 転職会議：2014年頃のパート・アルバイト、本人年収108万円（2024年1月5日投稿）
• 2026年12月期第2四半期決算短信（2026年8月14日）
• 2026年9月度月次売上等速報（2026年10月7日）
• 新・中期経営計画FY2026–FY2028（2026年3月23日）

執筆：コロ助。最終更新：2026年10月28日。公式情報・口コミ傾向・推定情報を分けて編集しています。個別の待遇・配属・募集状況は応募先の案内と内定時の労働条件通知書で確認してください。

コロ助

企業と転職サービスを、有価証券報告書などの一次情報から読んでいます。
著者紹介